i ♥ hamburgers
Olen saattanut ennenkin vouhkata hampurilaismaniastani, sairaudesta jonka olen siirtänyt valitettavasti myös pikkusiskooni ja jossain määrin sitä ilmenee myös nuoremmassa pikkuveljessänikin. Itse olen vieroittunut siitä jonkin verran viime aikoina, enää ei tarvitse vedellä baarireissun kotimatkalla kahta vaan ihan yksi riittää kunhan se on tarpeeksi iso :D
Nyt köyhyyden partaalla ei kuitenkaan ole oikein varaa ravintolaburgereihin (vaikkakin käytiin Tampereella eräässä Pancho Villassa syömässä, pekonihampurilainen ok) saati niihin baarireissuihin, mutta onneksi purilaisia voi tehdä oman kodin rauhassakin ja suhteellisen edullisesti, varsinkin kun käskee kaverin tuomaan mukanaan ranskanperunoita jos syömään haluaa tulla.
Hampurilaissämpylän välissä jauhelihapihvi (sipulia, worcesterinkastiketta, dijonia, suolaa, pippuria, tuoretta minttua), majoneesia, ketsuppia, cheddaria, tomaattia ja suolakurkkua. Tarjoillaan ranskanperunoiden, coleslaw’n ja pippuriketsupin kanssa. Juomaksi kelpaa vain kylmä kokis.
ColeSlaw
(mallia Suolaa&Pippuria-blogista)
½ varhaiskaali ohuiksi suikaleiksi leikattuna
1 iso porkkana raasteena
1 rkl valkoista balsamicoa
1-1,5 dl majoneesia
1,5 tl raastettua inkivääriä
suolaa, pippuria
Sekoita aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti. Sopii kaikenlaisen grilliruoan kaveriksi.
Hampurilaissämpylät
(mukailtu kirjasta Leivo itse hyvää leipää)
’
1 pss kuivahiivaa
1 rkl leipäsiirappia (tai hunajaa, sokeria, siirappia)
5 dl maitoa
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
n. 1 l vehnäjauhoja
Voiteluun kananmuna
Pinnalle seesaminsiemeniä
Sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja. Lämmitä maito n. 40-asteiseksi ja sekoita joukkoon siirappi, suola ja hiivajauhosekoitus. Alusta taikinaa lisäämällä vähitellen vehnäjauhoja ja lisää loppupuolella öljy. Anna kohota kymmenisen minuuttia.
Vaivaa taikinasta ilmat pois. Kauli tasaiseksi levyksi ja stanssaa sämpylöitä. Toki voit pyöritellä myös perinteiseen malliin. Kohota sämpylät kaksinkertaisiksi. Voitele vatkatulla munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
Kypsennä keskitasolla 250 asteessa 8-10 minuuttia.
Sämpylöistä saa tasakokoisia käyttämällä stanssia ;)
Lopputaikinasta voi pyöräyttää leivän.
tsekkaa myös:
-
10/09/2008 koolsla
-
09/06/2014 SPICY TUNA / TONNIKALABOIKOTIN LOPPU
-
18/03/2009 kesäkuntoon 2012?
-
09/11/2011 Hiilareita! Hamppareita!
Dea
23/05/2009VAU mikä burgeri. :) Hampurilaiset on kyllä hauskoja tehdä ja syödä. Hienoa on sekin, että jokainen voi koota juuri haluamansalaisen burgerin.
Hanna
23/05/2009Niinpä! Kaikkia täytevaihtoehtoja vaan pöydät notkuen ja jo on melkoiset juhlatarjoomukset kasassa :D Voiskin järkätä jonkunmoiset grillibileet kesällä hamppariteemalla.
yaelian
23/05/2009Hyvänäköisiä sämpylöitä.Mä en ole koskaan oikein välittänyt hampurilaisista, en silloinkaan kun söin vielä siipikarjaa,mutta noi sämpylät näyttää tosi hyviltä.
Hanna
23/05/2009Laitan tosiaan sen sämpyläreseptin pikapuoliin, tosi mainio ohje!
Laura
23/05/2009Ihania hampurilaisia! Mulla on krooninen hampurilaishimo, voisin syödä niitä liki milloin tahansa. Mutta tällä kertaa hampurilaisia enemmän mielenkiintoa herätti tuo sun Kenwood Chef, meillä on nimittäin samanlainen ihana oranssi masiina tuolla kaapissa ;)
Hanna
23/05/2009Juu tuo Kenwood on ihana. Se on mun mummini perintöjä ja niin vanha ja raihnainen jo että toimii vain ja ainoastaan leipäkoneena kun suuremmilla nopeuksilla alkaa käryämään :D Mutta niin on tunnearvoa ja korvaamaton apu leipätaikinan väännössä ettei oo tosikaan :)
Meillä on sitten samanmoinen suhde hampurilaisiin!
arleena
23/05/2009Coleslaw on juuri nyt hyvää varhaiskaalesta, pitää kokeilla ohjettasi
devilchef
26/05/2009Asiallisia pursereita täällä!