Kuumana kesäpäivänä ei välttämättä huvita hengailla lieden ääressä tuntikaupalla. Tämä alkukesän suosikkilounas valmistuu nopeasti muutamasta raaka-aineesta ja on yksinkertaisten makujen juhlaa: tuore parsa ja aito oikea feta ovat täydellinen makupari.

Resepti blogista What Megan’s making.

PARSA-FETAPASTA

4:lle

*

 1 nippu vihreää parsaa

1 rkl oliiviöljyä

150 g fetaa

2-3 valkosipulinkynttä

hyppysellinen chilihiutaleita

suolaa & mustapippuria

kourallinen tuoreita basilikan lehtiä

n. 400 g pastaa

n. 1,5 dl pastan keitinvettä

 

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan al denteksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta, mutta säästä osa keitinvedestä. Huuhtele kylmällä vedellä ja jätä odottamaan.

Leikkaa parsasta noin sentin mittainen puumainen tyvi pois. Leikkaa parsat parin sentin pätkiksi. Kuumenna kasarissa öljy ja paista parsoja noin viisi minuuttia, kunnes napakan kypsiä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä puoli minuuttia. Lisää joukkoon murusteltu feta, keitetty pasta, hyppysellinen chilihiutaleita ja pastan keitinvesi. Anna kuumentua ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Jaa pasta lautasille ja ripottele päälle tuoretta basilikaa. Tarjoile heti.