Nimittäin perunasta :)
Valmistimme ruokaa riistalinnuista ja meille annettiin nenien eteen muutama riekko. Ei mitään erityisen hyvää jos minulta kysytään :D Askartelimme siihen kaveriksi kuitenkin perunafondantteja, eli duchessemassalla täytettyjä pottulieriöitä.

Muotoilimme perunat pyöreillä metallisilla stansseilla, mutta maailmalla on myös myynnissä fondantkoneita.. Ensin lieriöt ruskistetaan molemmista päistä, sitten peitetään lihaliemellä ja annetaan muhia kannen alla lähestulkoon kypsiksi. Täytteeksi laitoimme porkkanapalsternakkapyrettä ja lämmitimme fondantit vielä uunissa. Vaatii tosiaan näpertelyä, mutta ovat näyttävän näköisiä :)
Nuo reikien täytteet ovat myös fondantteja, mutta ilman täytettä..

Tässä vielä kuvatuksia valmiista annoksista. Mukana vadelmaviinietikkakastiketta (en suosittele..) ja tummaa balsamicosoosia.