synttäripihvi
Neljännesvuosisata elämää tuli täyteen pari viikkoa sitten ja pidin läheisimmille ystävilleni pikkuiset illanistujaiset. Ohjelmassa oli syömistä, herkuttelua, rappa kaljaa ja jonkin verran viiniäkin. Viimeiset tiskit tuolta illalta hoidin toissapäivänä, viime viikko kun oli syksyn hektisin tenttilukemisineen ja koulullamme pidetyn EuroChrien juhlaillallisen valmistelujen kanssa.
Ilta aloitettiin aterioiden. Poikaystäväni kanssa valmistettiin tytöille pihvit naudan ulkofileestä hunajaisten uunijuuresten, sienisipulipaistoksen ja rosmariinipunaviinikastikkeen kera. Ruoan kanssa nautittiin Cycles Gladiator-viiniä, joka oli oivallinen kumppani pihville.
*
*
Hunajaiset juureskuutiot
4:lle
’
2 porkkanaa
1 kyssäkaali
1 lanttu
timjamia
suolaa, pippuria
öljyä ja voita
hunajaa
Kuutioi juurekset tasakokoisiksi kuutioiksi tai leikkaa haluamaasi muotoon. Ruskista juureksia pannulla voiöljyseoksessa ja mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. Laita juurekset voideltuun uunivuokaan ja lorottele päälle hunajaa. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia, tai kunnes ovat napakan kypsiä.
Tähän voit käyttää mitä juureksia vain kaapista sattuu löytymään.
*
Rosmariini-PunaviiniKastike
4:lle
’
2,5 dl punaviiniä
3 rosmariinin oksaa
2 tl balsamiviinietikkaa
2 tl fariinisokeria
2,5 dl demi glace-kastikepohjaa
suolaa, mustapippuria
2 rkl voita
Keitä punaviiniä, rosmariinin oksia, balsamicoa ja sokeria kunnes määrä on puolittunut. Lisää demi glace ja keitä miedolla lämmöllä vähintään 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa tilkka vettä jos kastike tuntuu kiehuvan liikaa kasaan. Siivilöi rosmariinin oksat pois ja mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa lopuksi voi kastikkeen sekaan.
*
SieniSipuliPaistos
4:lle
’
1 iso sipuli
200 g herkkusieniä (muutkin sienet käyvät loistavasti)
voita paistamiseen
loraus kermaa
suolaa, pippuria
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja halkaise herkkusienet (leikkaa isommat neljään osaan). Kuullota sipuleita hetki voissa ja lisää sitten sienet. Hauduta viitisen minuuttia. Lisää loraus kermaa ja anna muhia vielä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
*
Naudan ulkofilepihvit
4:lle
’
4 x 150g naudan ulkofileepihviä
voita ja öljyä
suolaa ja mustapippuria
Ota pihvit huoneenlämpöön tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja lisää sille voiöljyseosta. Ruskista pihvit molemmin puolin ja suolaa ja pippuroi. Laita uunivuokaan ja tökkäse yhteen pihveistä sisälämpömittari. Kypsennä uunissa 200 asteessa kunnes mittari näyttää 56 astetta.
*
Yaelian
29/10/2009Myöhästyneet synttärionnittelut sulle Hanna,ja hienolta näyttää tuo kattaus!
Laura
29/10/2009Oi mitä herkkuja! Onnea synttäritytölle näin jälkikäteen!
Martina
30/10/2009Onnea täältäkin toiselta 25-vuotiaalta! Meillä taitaa olla vain pari viikkoa ikäeroa. :)