salaatit arkistot - Hannan soppa

11/08/2021

TOMAATTI-SIPULISALAATTI KORIANTERILLA & INKIVÄÄRILLÄ

Tomaatti-sipulisalaatti ei suotta ole klassikko! Tässä versiossa mehevät pihvitomaatit ja kesäiset nippusipulit saavat seurakseen korianteria, inkivääriä ja sumakkia. Kesä lautasella! Nyt jo takana oleva kesälomani oli ihana. Pyhitin sen kaksi ensimmäistä viikkoa somettomalle ajalle ja kokkasin pelkästään muiden resepteillä, en edes yrittänyt olla keittiössä sen kummemmin luova. Ahkerimmassa käytössä olivat Ottolengin kirjat, joista ammennan inspiraatiota muutenkin vuoden ympäri. Kesälomaruuat koostuivat lähinnä jostain grillatusta, kuten kasvisgrilletistä tai tofusta ja parista erilaisesta keittokirjoista bongaamastani kasvislisukkeesta. Kotimaiset pihvitomaatit ovat nyt parhaimmillaan, joten niitä...

10/06/2021

GADO GADO TEMPELLÄ & VARHAISPERUNOILLA

Gado gado / Kaupallinen yhteistyö: Jalofoods Rakastan indonesialaista gado gado -salaattia ja tämä on oma versioni tuosta klassikkoruoasta. Se ei ole autenttinen, mutta se on todella herkullinen ja kaikessa simppeliydessään ihan täydellistä kesäruokaa. Perinteiseen gado gadoon tulee höyrytettyjä kasviksia, keitettyjä kananmunia ja perunoita, tempeä tai tofua sekä maapähkinävoikastiketta. Tässä minun versiossani kasvikset jätetään rouskuvan raaoiksi, perunat paahdetaan ja munat unohdetaan. Tempe paistetaan oikein ruskistuneen rapeaksi ja maustetaan soijakastikkeella. Koko komeuden viimeistelee koukuttavan hyvä maapähkinävoikastike. Tässä salaatissa on monia erilaisia rakenteita...

29/03/2021

KEVÄINEN COUSCOUSSALAATTI

Keväinen couscoussalaatti on ruokaisa, mutta raikas lisuke vaikkapa pääsiäispöytään. Tämän vegaanisen salaatin juju on hauska helmicouscous. Pääsiäistä vietetään ensi viikonloppuna. Meillä on ollut tapana nauttia sesongin ekoista parsoista pääsiäisen aikaan. Ihan vain sen vihreän nipun nappaaminen kaupan hyllystä ostoskoriin tuo keväisen fiiliksen ja tunteen, että kohta on kesä! Tänä vuonna parsat pääsevät salaatin joukkoon vihreän siskonsa broccoliinin kanssa. Mukaan menoon keitetään veikeää helmicouscousia ja makua antamaan sekaan pääsee myös aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja ja vegaanista fetaa. Salaatin viimeistelee sitruunainen vinegretti ja...

14/07/2020

KURKKU-RETIISISALAATTI SAKSANPÄHKINÖIDEN JA FETAN KANSSA

Kurkku-retiisisalaatti on mitä mainioin koko kesän lisuke. Paahdetut saksanpähkinät ja suolainen feta sekä runsas määrä tuoreita yrttejä takaavat himpskatinmoisen makunautinnon. Tämän kurkku-retiisisalaatin salaisuus on saksanpähkinöissä, jotka maistuvat paahtamisen jälkeen ihan törkeän hyviltä. Minulla sattui vielä olemaan The Happy Hamletista tuotuja maailman parhaita pähkinöitä, jotka tekivät salaatista itkettävän ihanaa yhdessä freesien vihannesten, yrttien ja fetan kanssa. Kurkku-retiisisalaatti sopii niin grilliruokien lisukkeeksi kuin juhlien noutopöydässäkin tarjottavaksi. Yrttien suhteen tässä tapauksessa enemmän on enemmän. Pärjäät kyllä hyvin vaikka vain lehtipersiljalla, mutta kun lisäät...

01/07/2020

KYLMÄ NUUDELISALAATTI MAAPÄHKINÄVOIKASTIKKEELLA

Kylmä nuudelisalaatti maapähkinävoikastikkeella ja kasvisjauhiksella on mainiota kesäpäivän ruokaa. Salaatti on helppo tehdä myös gluteenittomana ja vegaanisena. Vinkit kylmän nuudelisalaatin valmistukseen Kylmä nuudelisalaatti sopii hyvin arkiseksi ruuaksi, mutta toimii myös juhlaruokana. Jos tarjoilet kylmää nuudelisalaattia noutopöydästä, kannattaa nuudelit pilkkoa valmiiksi, jolloin sen annostelu on helpompaa. Nuudelisalaatin voi hyvin myös esivalmistella. Voit valmistaa nuudelit, maapähkinävoikastikkeen ja kasvisjauhiksen etukäteen ja sekoittaa salaatin vähän ennen tarjoilua. Tarjoile chilirouhe erillisessä astiassa, jotta sitä voi annostella oman maun mukaan. Kasvisjauhiksissa on nykyään mistä valita. Minulla...