Tomaatti-sipulisalaatti ei suotta ole klassikko! Tässä versiossa mehevät pihvitomaatit ja kesäiset nippusipulit saavat seurakseen korianteria, inkivääriä ja sumakkia. Kesä lautasella!
Nyt jo takana oleva kesälomani oli ihana. Pyhitin sen kaksi ensimmäistä viikkoa somettomalle ajalle ja kokkasin pelkästään muiden resepteillä, en edes yrittänyt olla keittiössä sen kummemmin luova. Ahkerimmassa käytössä olivat Ottolengin kirjat, joista ammennan inspiraatiota muutenkin vuoden ympäri. Kesälomaruuat koostuivat lähinnä jostain grillatusta, kuten kasvisgrilletistä tai tofusta ja parista erilaisesta keittokirjoista bongaamastani kasvislisukkeesta.
Kotimaiset pihvitomaatit ovat nyt parhaimmillaan, joten niitä on tullut syötyä kilokaupalla. Tomaatti-sipulisalaatti on yksi lemppariruokani, mitä tomaatteihin ja salaatteihin tulee (mutta tätä voi tehdä vain kesällä, kun tomaatit ovat hyviä ja kypsiä). Se perinteinenkin tomaatti-sipulisalaatti on hyvää, mutta suosittelen kokeilemaan myös tätä.
Tämän reseptin esikuva löytyy Ottolenghin Simple -kirjasta. Oma versioni on hitusen erilainen, mutta tomaatin, sipulin, inkiväärin ja korianterin liitto säilyy. Hieman lisää särmää olen lisännyt tuoreista korianterinsiemenistä (annan korianterin aina kasvaa yli, jotta saan loppukesästä herkutella noilla ainutlaatuisen makuisilla vihreillä pikku palleroilla) ja sumakista. Nämä voit hyvin jättää poiskin.
Kuvissa näkyy myös hentoja valkoisia kukkia, jos tarkkaan katsoo. Ne on korianterin kukkia.
Nappaa tästä vielä repertuaariisi pari ihanaa tomaattireseptiä:
- kesäinen tomaattipasta
- tomaatti-papusalaatti tomaattivinegretillä
- tomaatti-rucolapasta
- tomaattinen kasvismakaronilaatikko
TOMAATTI-SIPULISALAATTI
4-6:lle lisukkeeksi
- 2 pihvitomaattia
- 2 nippusipulia
- 1 rkl tuoretta inkivääriä hienona raasteena
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 tl valkoviinietikkaa
- 2 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
- sormisuolaa ja mustapippuria
- (tuoreita korianterinsiemeniä ja sumakkia)
- Leikkaa tomaatit ohuiksi siivuiksi ja levitä tarjoiluvadille.
- Hienonna sipuli varsineen ja sekoita inkiväärin, oliiviöljyn, viinietikan ja korianterin kanssa. Jos haluat hifistellä, lämmitä öljy pienessä kattilassa ja kaada sipulin päälle, anna jäähtyä ja sekoita sitten loput ainekset joukkoon. Tämä miedontaa sipulin makua. Levitä seos tomaattien päälle.
- Mausta salaatti suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele tuoreilla korianterinsiemenillä ja ripauksella sumakkia, jos saat niitä käsiisi.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
