kakut arkistot - Hannan soppa

02/08/2021

MANSIKKAKAKKU, SE KESÄN IHANIN

Mansikkakakku on kesän symboli! Vaniljainen klassikkoleivonnainen saa väliinsä raparperihilloa. Resepti on vegaaninen. Anteeksi seuraavasta lauseesta näin etukäteen, mutten voi millään estää itseäni. Vielä on kesää jäljellä! Ja vielä on kotimaista mansikkaa saatavilla. Mansikkakakku on meidän perheen ehdoton kesälemppari ja varsinkin just tällaisena: erittäin mansikkaisena, vaniljalla maustettuna, raparperihillolla aateloituna ja vegaanisesti valmistettuna. Vegaanista leipomista ei kannata pelätä, mutta ainakin alkuun suosittelen reseptien tarkkaa seuraamista. Tämä kakkupohja on tosi helppo ja maistuu ihanalta. Alkujaan ohje on Suklaapossun blogista, mutta se on muokkautunut...

30/05/2021

MANSIKKAKAKKU LASISSA

Mansikkakakku lasissa / Kaupallinen yhteistyö: Oatly Mansikkakakku on kesän suosikki! Tällä kertaa se tarjoillaankin korona-ajan hengessä hauskasti yksittäisannoksina laseihin koottuna. Itse tehty lemon curd antaa lasikakuille hauskan twistin. Meillä juhlittiin tänään pienen sukulaisjengin voimin kuusivuotiaita. Muksujen omana toiveena oli mansikkakakku, joka toteutettiin tällä kertaa laseista tarjottavina annoksina. Lasin pohjalle kakkua, sen päälle kirpsakkaa lemon curdia ja sitten runsaasti seljankukkamehussa pyöriteltyjä tuoreita mansikoita. Loppusilaukseksi vaniljasokerilla ja turkkilaisella kauragurtilla maustettua vispivaahtoa. Nämä herkut katosivat parempiin suihin nopeasti ja jättivät jälkeensä runsaasti ylistäviä...

07/04/2021

MÄMMIMUTAKAKKU VEGAANISESTI

Mämmimutakakku on pääsiäisen tuhti herkku! Ja mikä parasta: se maistuu myös niille, ketkä eivät niinkään mämmistä piittaa. Mitä saa, kun yhdistää mämmin ja suklaan? No jotain ihan huikean herkullista tietenkin! Tahmea mutakakku saa upeaa maltaista makua mämmistä, mutta lopputulos ei ole mitenkään liian mämmimäinen. Meillä tästä kakusta tykkäsivät myös lapset, jotka irvistelevät pelkälle ajatuksellekin mämmistä. Olen yrittänyt myydä mämmiä heille myös nimellä ruisvanukas, mutta ei niin ei. Mutakakun seassa se kuitenkin todistetusti maistuu! Tarjoile tämän kakun kanssa jotain raikasta, kuten...

19/03/2021

MANTELI-PIIMÄKAKKU

Manteli-piimäkakku on herkullinen ja helppotekoinen kahvikakku. Mehevän kakun juju on pinnan rapeissa paahtuneissa manteleissa. Meillä ei juoda piimää, mutta välillä sitä päätyy jääkaappiin vajaa purkki kuvauksista. Eihän sitä poiskaan voi heittää, joten useimmiten käytän purkin pohjat leivontaan tai smoothieen. Tästä piimäkakusta tuli ihan hurjan hyvää: mehevää, sopivan makeaa ja ihanasti hampaissa rouskuvaa. Se myös säilyy hyvin huoneenlämmössä pari päivää, kunhan muistaa peitellä hyvin. Manteli-piimäkakku maistuu sellaisenaan, mutta sen voi tarjota myös vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera. Kurkkaa näistä linkeistä lisää inspiraatiota...

05/01/2021

BERGAMOTTI-JOGURTTIKAKKU

Bergamotti-jogurttikakku on sitrussesongin herkullisin leivonnainen! Helppotekoinen kakku on raikas ja mehevä. Bergamotin sijaan voit käyttää sitruunaa tai limeä. Saatoin hihkaista kaupassa ääneen, kun ensimmäisen kerran tovi sitten törmäsin hevi-osastolla bergamotteihin. Bergamotti on erittäin aromaattinen sitrushedelmä, joka varmaan parhaiten tunnetaan earl grey -teen mausteena. Hedelmä on melko pieni ja muistuttaa pulleaa päärynää, nämä minun löytämäni yksilöt olivat väriltään kelta-vihreitä. Tykästyin bergamotin omalaatuiseen makuun oitis ja upotin ensimmäiset hedelmät tähän supermehevään jogurttikakkuun. Bergamotti-jogurttikakku on parhaimmillaan leivontapäivänä, mutta se säilyy vallan syömäkelpoisena hyvin...