Oletko jo törmännyt uusimpaan someruokahittiin? Bataattitoast valloittaa maailmaa eikä siltä ole voinut välttyä ainakaan kukaan ahkera Pinterestin käyttäjä.
Idea on yksinkertainen ja lopputulos huikean herkullinen. Uunissa paahdettu bataattisiivu toimii leivän korvikkeena ja sen päälle voi kasata mitä nyt mieli sattuu tekemään. Törmäsin tähän ihastuttavaan reseptiin Tuulian blogissa ja valmistin oman versioni melkolailla hänen ohjeitaan noudattaen. Pinaatin korvasin pihalla rehottavalla vuohenputkella ja fetan kreikkalaistyyppisellä Sheesellä (eli maidottomalla juustolla). Maistui koko perheelle, tätä tullaan varmasti tekemään jatkossakin ja täytteiden suhteen vain mielikuvitus on rajana!
Kurkkaa myös pari muuta ihanaa bataattireseptiäni:
Bataattia, papuja ja fetajuustoa
Uunibataatti nyhtöpossulla
Bataattiburgerit
BATAATTITOAST
UPPOMUNALLA & AVOKADOLLA
4:lle
*
1 iso bataatti
2-3 rkl oliiviöljyä
pari kourallista vuohenputken lehtiä (tai pinaattia)
n. 100 g fetaa tai fetan tyyppistä Sheeseä
4 kananmunaa
korkillinen väkiviinaetikkaa
suolaa & mustapippuria
tuoreita yrttejä
herne-avokadotahnaa:
1 iso avokado
200 g sulatettuja pakasteherneitä
½ sitruunan mehu
3 rkl oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pese bataatti huolellisesti ja leikkaa se pituussuunnassa noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laita siivut pellille leivinpaperin päälle ja voitele oliiviöljyllä. Paista uunissa pehmeiksi, n. 15-20 minuuttia.
Bataattien paistuessa valmista herne-avokadotahna. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi. Tarkista maku.
Valmista uppomunat. Laita kattilaan vettä kiehumaan ja lorauta perään hieman väkiviinaetikkaa. Kun vesi hieman poreilee, muttei vielä kiehu, on aika lisätä munat. Riko muna kahvikuppiin ja pyöritä veteen kauhalla pyörre. Kumoa muna veteen ja anna sen kypsyä 3-4 minuuttia, jotta keltuainen on vielä juokseva. Nouki muna vedestä reikäkauhalla ja keitä loput yksi (tai kaksi) kerrallaan.
Asettele kypsät bataatit lautasille ja lisää niiden päälle vuohenputkia, tuoreita yrttejä, avokado-hernetahnaa, fetajuustoa ja uppomuna. Viimeistele annokset ripauksella suolaa ja mustapippuria. Tarjoile heti.
