Kinkkuähkyn jälkeen maistuu taas vege. Bataatti on tällä hetkellä ihan ykköskasvis meidän keittiössä, siitä tykkää sekä lapset että aikuiset. Uunissa paahdettuna bataatista tulee ihanan makeaa ja se sopii jos jonkunlaisen ruoan kumppaniksi. Myös aterian pääosassa se loistaa, kuten tämä resepti osoittaa.
Simppelisti vain suolalla ja pippurilla maustetut bataatinpuolikkaat saavat ylleen fetajuusto-papuseoksen ja koko komeus viimeistellään sitruunamehulla ja tuoreella korianterilla. Simppeliä ja ihanaa.
Resepti on alunperin upean Renée Kempsin, jonka ruokakuvat saavat minut haukkomaan henkeäni kerta toisensa jälkeen. Miten kukaan pystyy ottamaan niin kauniita kuvia puoliksi syödyistä bataateista?
Fetan voi korvata esim. vuohenjuustolla, korianterin basilikalla ja pavut kikherneillä. Mitä sulla nyt sattuu siinä olemaan tai mistä eniten tykkäät.
UUNIBATAATIT PAPUJEN JA
FETAN KERA
2:lle
*
2 keskikokoista bataattia
2 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
170 g kypsiä papuja (esim. GoGreen*)
100 g fetajuustoa
tuoretta korianteria
sitruunanmehua
Pese bataatit huolellisesti ja halkaise ne pituussuunnassa kahtia. Laita leivinpaperin päälle uunipellille ja sivele leikkuupintaan oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Paahda 200 asteessa n. 30-45 minuuttia bataattien koosta riippuen, kunnes ovat läpikypsiä.
Bataattien paahtuessa sekoita valutetut pavut ja murusteltu feta keskenään. Mausta mustapippurilla. Levitä seos kypsille bataateille ja paista vielä 10 minuuttia. Viimeistele tuoreella korianterilla ja sitruunanmehulla sekä tilkalla hyvää oliiviöljyä. Tarjoile kuumina.
***