Voi vitsi tästä tuli kuulkaa niin hyvää, etten olisi arvannutkaan. Bongasin Instagramista houkuttelevan kuuloisen ruoan Hannah__chian tililtä, jota piti päästä apinoimaan samantien. Bataattiranskalaiset linssicurrylla saivat kaverikseen raikasta korianteridippiä ja paistettuja padron-paprikoita. Ei edes nolota myöntää, että ahmimme annoksen kahteen pekkaan kyläilemässä olleen Tiskivuoren emäntä -Heidin kanssa.
Resepti on vegaaninen ja gluteeniton. Tosin korianteridipin voi hyvin tehdä myös kermaviilistä ja makeuttaa hunajalla, jos ruoan ei tarvitse olla vegaanista.
Kurkkaa myös vanhat reseptini övereihin juuresranskiksiin sekä bataattiranuihin venussimpukoiden ja sinihomejuustodipin kera.
BATAATTIRANSKALAISET LINSSICURRYLLA
Raaka-aineet
Bataattiranskalaiset
- 2 keskikokoista bataattia
- öljyä, suolaa ja savupaprikajauhetta
Linssicurry
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- öljyä
- 1 tl jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 tl jauhettua kurkumaa
- ½ tl jauhettua chiliä
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 500 g tomaattimurskaa
- 2 dl punaisia linssejä
- ½ sitruunan mehu
- suolaa & mustapippuria
Korianteridippi
- 2 dl kaurafraichea
- ½ sitruunan mehu
- ½ ruukkua tuoretta korianteria
- ½ rkl agavesiirappia
- suolaa
Lisäksi
- padron-paprikoita
- tuoretta chiliä
Valmistusohjeet
Bataattiranskalaiset
-
Pese bataatit huolellisesti (voit halutessasi myös kuoria ne). Leikkaa bataatit etusormen kokoisiksi pölkyiksi ja levitä ne leivinpaperin päälle uunipellille. Lorauta päälle öljyä ja sekoita se huolella bataattien joukkoon. Mausta suolalla ja ripauksella savupaprikajauhetta.
-
Paista bataattiranskalaisia uunissa 225 asteessa noin 25 minuuttia, tai kunnes bataatit ovat kypsiä.
Linssicurry
-
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kasarissa ja freesaa sipulia miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle valkosipuli, juustokumina, korianteri, inkivääri, kurkuma ja chili. Freesa vielä hetki. Lisää sitten joukkoon tomaattipyre ja freesaa hetki.
-
Lisää pannulle tomaattimurska. Huuhtele linssit ja kaada nekin pannulle. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia, kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta curry sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla.
Korianteridippi
-
Hienonna korianteri ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin puoli tuntia ennen tarjoilua.
Annoksen kasaaminen
-
Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista padron-paprikoita kuumalla pannulla pyöritellen, kunnes ne saavat kunnolla väriä. Mausta suolalla.
-
Levitä bataattiranskalaiset tarjoiluvadille ja lusikoi linssicurry niiden päälle keoiksi. Jaa myös korianteridippi pieniksi keoiksi bataattiranskalaisten päälle. Viimeistele annos padroneilla, tuoreella chilillä ja korianterilla.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!
PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!
*affiliate-linkki
