Tofua ei kovin usein tässä keittiössä ole nähty, jotenkin vain en ole osannut sitä käyttää enkä ole saanut siitä mitään makuhermojani hivelevän ihanaa koskaan aikaiseksi. Käteeni sattui kuitenkin kaupassa kylmäsavustettu tofu-paketti, ja muistin sitä blogosfäärissäkin hehkutetun, joten päätin antaa tälle soijatuotteelle vielä yhden mahdollisuuden. Ja tosiaan, kylmäsavustettuna tofuhan on kelpo kamaa. Ehkäpä taas uskaltaudun kokeilemaan myös vaikka jotain Pumpkin Jam-blogin houkuttelevan oloisista tofuresepteistä. Jos vaikka marinoituna…

Punajuurisoppaa olen tehnyt ennenkin, tällä kertaa nappasin kuitenkin reseptin MonkeyFood-blogista.

Punajuurisosekeitto tofusattumilla

2:lle

*

2 punajuurta

porkkana

sipuli

1-2 timjamin oksaa

tilkka öljyä

5 dl kasvislientä

suolaa

jauhettua maustepippuria

2 rkl kookoshiutaleita

1/3 pkt kylmäsavutofua (paketti 270 g)

’

Kuori ja pilko juurekset ja freesaa hetki öljyssä kattilassa. Kaada kattilaan kasvisliemi ja timjamin oksat ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua hiljalleen, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Poista timjamit ja soseuta keitto. Lisää tarvittaessa lientä (tai kermaa), kunnes koostumus on mieluista.

Mausta suolalla, maustepippurilla ja kookoshiutaleilla.

Leikkaa tofu kuutioiksi ja ruskista kuutiot kuumalla pannulla pikku tilkassa öljyä.

Kauho keittoa lautasille ja kasaa tofukuutiot päälle.