Paahdettu bataattivuoka on mausteinen ja vuohenjuustolla viimeistelty uuniruoka, joka passaa niin pääruoaksi kuin lisukkeeksikin. Muistatteko joulukalenterini suosikkireseptin, paahdetut valkosipuliperunat? Ihastuin niin kovin tuohon tyyliin asetella perunasiivut pystyyn uunivuokaan, että halusin kokeilla sitä hetimmiten myös bataateilla. Paahdettu bataattivuoka sopii tarjoiltavaksi pääruokana esimerkiksi tomaattikastikkeen ja keitetyn riisin kaverina, mutta se toimii mainiosti myös lisukkeena. Maustoin bataattivuoan sekoituksella, johon tuli mm. savupaprikaa, juustokuminaa, oreganoa ja chilihiutaleita. Piristystä tuomaan laitoin limeä ja lopuksi granaatiomenan siemeniä. Vegaaninen versio ruoasta syntyy vaihtamalla hunaja agavesiirappiin ja juustot...