­

tofu

Tag

ITKUTOFU, JOKA EI ITKETÄ, MUTTA ON SIKAHYVÄÄ

itkutofu / Hannan soppa

Itkutofu on vegaaninen versio Hanna Gullichsenin hittiresepti itkukanasta. Se on totta tosiaan niin hyvää, että (ainakin aikuisia) itkettää ja kaiken lisäksi supernopea ja helppo tehdä. Täydellistä arkiruokaa! Lapset kyselivät ruokapöydässä, että miksi tämän ruuan nimi on ITKUtofu. Yritin selittää itkettävän hyvän konseptia, mutta eivät tainneet ihan hiffata. Toinen muksuista sen sijaan tyhjensi lautasensa nopeammin kuin koskaan (juurikin se hidas syömäri) ja toinen sanoi “ei tämä itketä, mutta on SIKAhyvää, voitko tehdä tätä taas huomenna?”. Ehkä elämän suurimpia kohteliaisuuksia. Itkukanan vegeversio...

TOFUKOKKELI – KALA NAMAK -SUOLASSA SEN SALAISUUS

tofukokkeli / Hannan soppa

Tofukokkeli on herkullinen ruoka, joka maistuu aamiaisella tai brunssilla. Maun salaisuus on kala namak -suolassa, jonka tuoksu ja maku muistuttavat kovasti kananmunaa. Olen tosi huono syömään aamupalaa. Useimpina aamuina vain ryntään lasten kanssa ovesta ulos, sillä tuppaan preferoimaan mahdollisimman pitkään nukkumisen aamiaisen yli. Lapset onneksi saavat ruokaa heti päiväkotiin mennessään. Toisinaan sitten yllätän itseni. Sellaisina aamuina, kun palaan kotitoimistolle ja haluan vähän vitkutella töiden aloittamisen kanssa. Yhtäkkiä se aamupalan valmistaminen houkuttelee. Yksi lemppareistani on tofukokkeli, mutta aika harvoin sitä tulee...

CAJUN-TOFUPASTA

cajun-tofupasta / Hannan soppa

Cajun-tofupasta on mahtavan makuinen ruoka, jossa on runsaasti vihanneksia ja mukavaa mausteisuutta. Vegaaninen pasta maistuu koko perheelle! Tämän tofupastan jujuna on cajun-mauste, jonka juuret ovat Yhdysvaltain etelävaltioissa. Mausteseos sisältää mm. paprikaa, juustokuminaa ja yrttejä ja se sopii tosi moneen ruokaan antaen syvää umamisuutta ja lempeää poltetta. Tofun lisäksi kastikkeeseen käytin tällä kertaa herkkusieniä ja vihreää paprikaa, mutta tähän passaa mainiosti myös vaikkapa kesäkurpitsa, fenkoli tai lehtikaali. Tykkään kovasti Urtekramin valmiista cajun-mausteseoksesta, joten sitä löytyy yleensä aina maustehyllystä. Voit toki halutessasi...

KANATON KEITTO (CURRY-TOFUKEITTO)

kanaton keitto / Hannan soppa

Kanaton keitto on koko perheen lemppari: lempeän mausteisessa keitossa maistuvat suosikkijuurekset ja tofu. Keitto valmistuu alle puolessa tunnissa. Jos lapset saisivat päättää, ei sopassa olisi koskaan muuta, kuin perunoita ja porkkanoita. Toisin sanoen tämä keitto on (ainakin melkein) heidän dream come true. Pottujen ja porkkanoiden lisäksi keitossa on tofua ja vihreitä papuja, jotka myöskin maistuvat meidän muksuille (ainakin välillä). Kutsumme tätä kanattomaksi keitoksi, sillä ensimmäisen kerran tätä tehtyäni perhe arveli syövänsä kanakeittoa. Haha, little did they know. Meillä on kellarissa...

TOFU-KURPITSACURRY A LA ESTHER

tofu-kurpitsacurry

Tofu-kurpitsacurry on hurmaavien makujen lämmittävä ruoka. Vegaaninen curry on helppo valmistaa ja chilin määrää säätämällä maistuu koko perheelle! Pääsin tovi sitten tutustumaan Länsi-Pasilassa sijaitsevaan lounasravintola Estheriin jeesiserviisin merkeissä. Lupasin muutamalle koronan kurittamalle ravintolalle hieman apua kuvauksen ja somesparrailun merkeissä ja olen tosi iloinen, että juuri Estheristä laitettiin minulle viestiä. Estherin alkutaival on ollut kankea ja vaikka ruoka, palvelu ja miljöö ovat ihan viimeisen päälle, on henkilökuntaa jouduttu lomauttamaan ja konseptia mukauttamaan. Estherin keittiössä ruokaa valmistavat huippuravintoloista kannuksensa saaneet kokit ja...