tilli arkistot - Hannan soppa

21/06/2018

NOKKOSVOHVELIT PARSAN JA UPPOMUNAN KERA

Lapsilla on varmaankin joku sisäänrakennettu vihreiden kasvisten kammo. Salaatille irvistellään eikä yrttejä suostuta edes maistamaan, jos ne ovat kokonaisina lehtinä ruoan joukossa. Mutta on yksi jippo, joka jokaisen lapsille kokkaavan tulee tietää. Ja se on vihreiden asioiden piilottaminen vohveli- tai lettutaikinaan. Nokkosvohvelit ovat ihan mahtava keksintö ja samalla kaavalla voi taikinan joukkoon upottaa myös esim. pinaattia, lehtikaalia tai vuohenputkea. Skidit ei epäile mitään. buahahahaa! Nokkosvohveleiden kaveriksi tein tällä kertaa parsaa, uppomunia, mummonkurkkuja ja tillikastiketta. Uppikset teen nykyään aina paistinpannussa, sillä...

04/06/2018

KESÄINEN TILLIVINEGRETTI PAAHDETTUJEN VARHAISVIHANNESTEN KANSSA

Kaupallinen yhteistyö: K-Ruoka & Asennemedia Yksi kutkuttavin asia alkukesässä on pikkuhiljaa kauppojen tiskeille ilmestyvät kotimaiset varhaisvihannekset. En suoraan sanottuna ole mikään suuri perunoiden ystävä, mutta uusia perunoita voisin syödä kilokaupalla. Jaakko taas roudaa jokaiselta kauppareissulta kotiin kevätsipuleita, joten niitä tungetaan kesäisin kaikkeen ruokaan. Rakastan myös naattiporkkanoita, makeita retiisejä, pikkuruisia nauriita… Ja jos sattuu löytämään jostain kotimaisia parsoja niin hallelujaa! Varhaisvihannekset, kuten niin monet muutkin kasvikset, tykkäävät uunissa paahtamisesta. Sen simppelimmäksi ei myöskään ruoan laitto voi mennä – pilkkoo vain kaiken pellille, hölvää öljyllä...

25/05/2018

HÖYLÄTTY PARSASALAATTI

Oletkos kokeillut syödä parsaa ihan sellaisenaan, raakana? Itse kokeilin valkoista parsaa raakana viime vuonna, jolloin valmistin siitä vietnamilaista parsasalaattia. Nyt tartuin ohuisiin vihreisiin parsoihin ja höyläsin niistä salaatin Jäävuoren Huippu* -salaattikirjan reseptillä. Höylätty parsasalaatti kerää taatusti kehuja ruokailijoilta, sillä se on raikasta ja kivan erilaista. Tarjoilin sen grilliruokien kaverina äitienpäivänä ja iso kulhollinen katosi alta aikayksikön. Alkuperäisessä reseptissä on käytetty pinjansiemeniä ja parmesaania, mutta korvasin ne auringonkukansiemenillä ja pecorinolla. Vegaaninen versio syntyy esimerkiksi vegaanista parmesaanin tyyppistä valmistetta käyttämällä, myös auringonkukansiemenparmesaani voisi...

18/05/2018

PARSAHULLUUDEN PARTAALLA (PARSAHODARI UPPOMUNALLA)

Jatketaan parsahommilla – onko siellä joku muukin, joka syö tätä ihanaa herkkua tähän aikaan vuodesta tyyliin joka päivä? Aloitan aamuni usein paistetuilla munilla ja parsalla, mutta eräs aamu kehittelin tästä munista ja parsasta vieläkin herkumman ruoan – paistoin parsat, uppokeitin munan ja heitin ne tillillä maustetun majoneesin kanssa gluteenittoman minipatongin väliin. Parsahodari oli syntynyt. Meillähän on naapureiden kanssa kimppakanala ja viime viikolla haimme kanaset talvihoidosta naapurin Marjan pihalle rakennettuun kanalaan kotkottamaan. Tuoreita munia siis piisaa ja uppomuna on parasta mitä...

13/04/2018

SESONGIT EKAT PARSAT MUNIEN & KAPRISVINEGRETIN KERA

Eurooppalaiset parsat ovat täällä – se jos mikä on varma kevään merkki! Ja eilen bongasin vielä ensimmäisen pikkuruisen nokkosen pihalta, BEST! En ole enää vuosiin keittänyt parsaa, pidän siitä hurjan paljon enemmän paistettuna tai paahdettuna. Tämän sesongin ensimmäiset parsat tyrkkäsin uuniin simppelisti öljylorauksen ja suolan kanssa. Paahdettu parsa on herkkua sellaisenaan, mutta vielä ihanampaa esimerkiksi keitetyn kananmunan, marinoidun punasipulin ja veikeän kaprisvinegretin kanssa. Paljon muuta ei lounaaksi tarvitakaan. Parsasta on ehditty innostua jo kavereidenkin blogeissa, kurkkaapa nämä ihanalta kuulostavat reseptit:...