risotto

Tag

26/04/2019

YLISTETTY PARSARISOTTO

parsarisotto / Hannan soppa

Tällä reseptillä valmistat elämäsi parhaan parsarisoton! Parsarisotto on yksi kaikkien aikojen lempiruoistani ja siksipä ihmetykseni olikin suuri, kun en löytänyt blogistani kunnollista parsarisoton reseptiä. Asia oli tietysti korjattava hetimmiten. Ja tässä se nyt on, oikeasti koko maailman paras parsarisotto! Sen salaisuus on loppuvaiheessa joukkoon sekoitettavassa parsapyreessä, joka antaa paitsi ihanaa makua, niin myös ihanan samettisen rakenteen. Muita parsarisoton reseptejä et enää tarvitse. Jos parsahammasta kolottaa vielä tämän risoton jälkeen, niin kurkkaapa myös nämä ihanat blogin arkistosta löytyvät reseptit: juustoinen parsa-perunapiirakka...

07/02/2019

KUKKAKAALIRISOTTO TALEGGIO-JUUSTOLLA

kukkakaalirisotto / Hannan soppa

Kukkakaalirisotto taleggio-juustolla on lohturuokien kuningatar: hienostunut, mutta silti ihan päräyttävän herkullinen! Salvia ja cashew-pähkinät viimeistelevät makunautinnon. Olen tehnyt monen vuoden ajan käännytystyötä, sillä mieheni ei tavatessamme pitänyt alkuunkaan kukkakaalista. Nykyään hän syö sitä mielellään silloin tällöin, mutta kun roudasin ties kuinka monennen kukkakaalin kotiin yhden viikon kuluessa, kuului parrakkaan paremman puoliskoni suunnalta hieman vastalauseita. Hiljensin ne tällä mielettömällä kukkakaalirisotolla, jonka makumaailman viimeistelevät ihana taleggio-juusto, salvia ja cashew-pähkinät. Eipä ole sen jälkeen kukkakaalinurinaa kuultu! The Little Plantation -blogin Kimberlyn #EatCaptureShare -IG-kuvahaasteen...

16/11/2018

PERSIMONRISOTTO – IHANA SESONKIHERKKU

persimonrisotto / Hannan soppa

Olette varmaankin kaupassa käydessänne huomanneet, että persimonien sesonki on koittanut. Persimonien suosio on kasvanut isosti viime vuosien aikana ja itsekin nappaan niitä usein kauppareissulla satokauden aikana. Tykkään käyttää persimonia (joka on muuten virallisesti marja eikä hedelmä!) suolaisissa ruoissa ja yksi viime aikojen suosikkini on persimonrisotto. Persimon tunnetaan myös nimillä kaki ja sharon lajikkeesta ja alkuperämaasta riippuen. Kypsän hedelmän tunnistaa tummasta väristä ja se tuntuu kädessä pehmeältä. Kuoreen ilmestyy myös ruskeita pilkkuja. Raaka hedelmä on kova ja parkkihappoinen, ei lainkaan herkullinen...

02/10/2018

METSÄRETKEN TATTIRISOTTO

tattirisotto / Hannan soppa

Kävimme muutama viikko sitten lasten ja siskoni sekä hänen avomiehensä kanssa metsäretkellä Valkmusan kansallispuistossa. Nappasimme matkaan pienet ämpärit toiveissamme löytää muutama sieni lounasta varten ja löysimmekin risottosienet matkan varrelta. Moronvuoren päivätuvalla on puuhella, jolla pian porisikin emalikattilassa tattirisotto. Harvemmin on kuulkaa ruoka maistunut niin hyvältä, kuin tuona syksyisenä päivänä raikkaassa ilmassa nautittuna. Meidän kolmevuotiaat ovat (ainakin vielä toistaiseksi) superinnokkaita sienestäjiä ja matalina tyyppeinä he bongailevatkin sieniä aikuisia paremmin. He tunnistavat jo mainiosti tatin, kangassienen ja suppilovahveron – viime viikonloppuna Olga...

17/09/2018

KANTARELLIRISOTTO UPPOMUNALLA

kantarellirisotto / Hannan soppa

Tuurini kantarellien suhteen on ollut tänä syksynä hieman onneton. Eilen löysin metsästä kolme kantarellia ja sitä ennen keräsin kerran korini täyteen valevahveroita. Sattuuhan sitä. Olemme itsekeräämien sienien sijaan herkutelleet torimyyjien keltavahveroilla, sillä syksy ilman kantarelliruokia ei ole syksy eikä mikään. Yksi lemppareistani on perinteinen kantarellirisotto, jonka kanssa olen keksinyt tarjoilla uppomunia. Kantarellit voi toki hyvinkin sekoittaa risoton joukkoon, mutta itse tykkään tarjoilla ne erikseen paistettuna risoton lisukkeena. Paistinpannulla keitettävät uppomunat häviävät kauneudessaan kattilaversioille, mutta tällä tavalla en ole koskaan epäonnistunut....