Friteeratut oliivit ovat jotain ihan kreisiä. Eivät missään nimessä mikään nopeasti valmistuva tarjottava, mutta ehdottomasti vaivan arvoinen. Näillä teet vaikutuksen jokaikiseen pikkujouluvieraaseen (tai herkuttelet keskenäsi viinilasillisen ja hyvän leffan kera). Jumbo-oliivit täytetään sitruunan kuorella ja timjamilla maustetulla ricotalla (tai vegaanisella tuorejuustolla), paneroidaan ja uppopaistetaan ihanan rapsakoiksi ja tajunnanräjäyttävän hyviksi palleroiksi. Resepti on alkujaan Meri-Tuuli Väntsin ja Pipsa Hurmerinnan ihanasta Samassa Liemessä -kirjasta. Kuvissa esiintyvät herttaiset gluteenittomat ja vegaaniset versiot näistä ihanista herkkupalleroista. Alla resepti sekä niihin, että alkuperäiseen versioon ricotalla,...