Nyt olisi tarjolla aivan huikea pastaresepti kaikille kukkakaalin, valkosipulin ja oliivien ystäville! Paahdettu kukkakaalipasta on simppeli ruoka, joka onnistuu helposti vegaanisena ja gluteenittomana.
Nappasin tämän reseptin Donna Haysta, joka on yksi suosikkini mitä inspiraation lähteisiin tulee. Kauniita simppeleitä kuvia ja ihania reseptejä, suosittelen tutustumaan! Minulla on myös muutama Donna Hayn keittokirja sekä vinopino lehtiä, joita selaillessa saa aina ihan hirmuisesti uusia ideoita.
Paahdettu kukkakaalipasta saa makua mm. sitruunasta ja chilistä. Joukossa on kokonaisia paahdettuja valkosipulinkynsiä ja meheviä oliiveja. Meidän muksutkin ovat ihan lääpällään kukkakaaliin – varsinkin raakana. Mutta maistui se näin paahdettunakin, oliivit ja valkosipulit sen sijaan siirrettiin lautasen viereen.
Käytin gluteenitonta spagettia ja ripottelin pastan päälle pecorinon sijaan ravintohiivahiutaleita. Parmesaani on tässä talossa ollut boikotissa siitä asti, kun luin uutiset lehmien kohtelusta Italiassa. Oikein mainio parmesaanin korvaaja on myös auringonkukansiemenparmesaani, jonka resepti löytyy suppilovahveropestopastan yhteydestä.
Kukkakaaliresepteistä puhuttaessa täytyy linkata myös Kokit ja Potit -blogin paahdettuun kukkakaalisalaattiin – tein sitä eilen ensimmäistä kertaa ja söin itsekseni puoli kiloa kukkakaalia ihan tuosta noin vaan. Sairaan hyvää!
PAAHDETTU KUKKAKAALIPASTA
Raaka-aineet
- 1 kg kukkakaalia
- 1 kokonainen valkosipuli
- 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- ½-1 tl chilihiutaleita
- 1 sitruunan raastettu kuori
- suolaa & mustapippuria
- ½ dl oliiviöljyä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 400 g (gluteenitonta) spagettia
- 2 dl mustia kivettömiä kalamataoliiveja
- 1 sitruunan mehu
- ravintohiivahiutaleita tai raastettua pecorinoa
Valmistusohjeet
-
Pese kukkakaali, leikkaa kova kanta pois ja leikkaa kukkakaali suupaloiksi. Käytä myös varret ja siistit lehdet. Kuori valkosipuli, mutta jätä kynnet kokonaisiksi. Levitä kukkakaalit ja valkosipulit uunipellille leivinpaperin päälle ja mausta timjamilla, chilihiutaleilla, sitruunan kuorella, suolalla ja mustapippurilla. Kaada sekaan oliiviöljy ja valkoviinietikka ja sekoita käsin kaikki maut sekaisin. Paahda kukkakaaleja 200 asteessa uunissa n. 20 minuuttia.
-
Kukkakaalien paahtuessa keitä spagetti kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta, mutta säästä noin desi keitinvettä.
-
Sekoita kukkakaaliseos spagetin joukkoon. Lisää myös oliivit ja hieman keitinvettä. Jaa pasta lautasille ja ripottele päälle ravintohiivahiutaleita (tai raastettua pecorinoa) sekä tuoretta timjamia. Kata pöytään myös suola- ja pippurimyllyt.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!
PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!
*affiliate-linkki
![Hello friends! There’s a bunch of new followers, welcome and thank you! Since I haven’t introduced myself for a while, I decided to tell you three random facts about me. Here we go! 1️⃣ My favorite hobby as a kid was folk dance. I quit when I was 12, because it was way too embarrassing. Now I wish I hadn’t quit. 2️⃣ I used to work in a video rental store when studying. At that time I watched approximately two movies per day instead of doing my homework. It was before DVD’s. Yes, I’m that old. 3️⃣ My favorite food in the whole world is pho soup. I could easily eat it everyday. When we were in Vietnam four years ago, I actually ate it [almost] every day for two weeks. Now you know something new about me and it’s your turn to tell me a little about you! This is the most important question of all: What’s your favorite food? #randomfacts #foodblogger #5päivänIGhaaste #introduction // photo by talented @samjamsen 📸](http://scontent-ort2-2.cdninstagram.com/vp/0f8938798bf9ab72310a44f38fec203a/5B0C955C/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/c180.0.720.720/27892478_988933734590502_2961714833487036416_n.jpg "Hello friends! There’s a bunch of new followers, welcome and thank you! Since I haven’t introduced myself for a while, I decided to tell you three random facts about me. Here we go! 1️⃣ My favorite hobby as a kid was folk dance. I quit when I was 12, because it was way too embarrassing. Now I wish I hadn’t quit. 2️⃣ I used to work in a video rental store when studying. At that time I watched approximately two movies per day instead of doing my homework. It was before DVD’s. Yes, I’m that old. 3️⃣ My favorite food in the whole world is pho soup. I could easily eat it everyday. When we were in Vietnam four years ago, I actually ate it [almost] every day for two weeks. Now you know something new about me and it’s your turn to tell me a little about you! This is the most important question of all: What’s your favorite food? #randomfacts #foodblogger #5päivänIGhaaste #introduction // photo by talented @samjamsen 📸")
