maidoton

Tag

25/11/2018

PERSIMON-TUOREPUURO

persimon-tuorepuuro

Palataan vielä kerran isänpäivän aamiaiselle. Teimme muksujen kanssa meidän perheen isälle aamupalan ennen hänen töihin lähtöä ja herkuttelimme tuorepuurolla, vietnamilaisella pannukakulla ja hunajaisilla päärynämocktaileilla. Persimon-tuorepuuro maistui koko jengille (jaoin tämän kahden hengen annoksen neljään lasiin, just sopiva määrä, kun tarjolla on muutakin syötävää). Puuro on myös helppo valmistaa gluteenittomana ja vegaanisena. Persimon kaipaa melkeinpä aina kaverikseen jotain hapokasta, joten lisäsin tuorepuuropohjaan hiukan sitruunamehua. Näin persimonin parhaat puolet tulevat esille. Tykkään tuorepuuroista tosi paljon, mutta jotenkin niiden illalla jääkaappiin vääntäminen tuntuu...

03/11/2018

KURPITSAPIHVIT & KYLMÄ SIENIKASTIKE

kurpitsapihvit / Hannan soppa

Tuntuu, etten saa tällä hetkellä kurpitsasta tarpeekseni. Olen kokkaillut siitä tänä syksynä mm. keittoa ja uunicurrya. Eilen keksin tehdä suuren myskikurpitsan siemenettömästä osasta (miksi sitä voisi kutsua – kaulaksi, varreksi?) pihvejä ja niistä tulikin ihan hurjan hyviä. Kurpitsapihvit tarjoilin tuoreista suppilovahveroista tehdyn kylmän sienikastikkeen ja keitetyn kvinoan kanssa. Ruoasta tuli melko juhlava, joten sitä passaisi tarjoilla vähän paremmillakin päivällisillä. Kurpitsapihvit onnistuvat mainiosti gluteenittomina, kun käyttää gluteenittomia korppujauhoja. Vegaanit voivat kokeilla vaihtaa kananmunat paksuun kaurakermaan, tälle en tosin anna takuita, kun...

05/09/2018

SUKLAINEN MAAPÄHKINÄVOITUOREPUURO

maapähkinävoituorepuuro / Hannan soppa

Hyvää huomenta täältä uuden arjen keskeltä! Lapset palasivat yli vuoden tauon jälkeen maanantaina päiväkotiin ja minä töihin, ja kalenteri alkaa pikkuhiljaa näyttää tosissaan klassiselta ruuhkavuosiaikataululta. Pari päivää meni ihan sumussa huonojen yöunien takia, mutta viime yönä posotin unta kaaliin yli kymmenen tuntia ja olo on nyt ihan eri. Voi kun tämän muistaisi: unesta ei pidä tinkiä. Ilman sitä ei mistään tule mitään. Toinen asia mistä ei pitäisi tinkiä on aamupala ja olenkin haastanut itseni syömään edes pienen aamupalan ennen Helsinkiin...

29/08/2018

TULISET KUKKAKAALIWINGSIT (G, V)

kukkakaaliwingsit / Hannan soppa

Jatketaan vegaanisilla kukkakaaliresepteillä, nyt on vuorossa superkoukuttavat tuliset kukkakaaliwingsit. Tahmaiset wingsit ja vegaaninen sinihomejuustodippi on mitä parhainta naposteluruokaa vaikka supersankarileffan kanssa nautittavaksi ja näistä on tullutkin meillä sellainen vanhempien herkuttelusafka lasten mentyä nukkumaan. Muksutkin kyllä pitävät näistä, kunhan chilin kanssa muistaa olla maltillinen. Poppamiehen Blue Cheese -dippijauheesta syntyy aivan mahtava soossi. Jauhe itsessään on vegaaninen, joten kaurafraicheen sekoittamalla saa aikaan helpon ja tosi hyvän vegaanisen dippikastikkeen. Ällistyin itsekin, miten hyvä sinihomejuuston maku tässä on. Tämä resepti toimii mainiosti myös vehnäjauhoilla,...

28/08/2018

KUKKAKAALIPIRTELÖ MAAPÄHKINÄVOILLA (V, G)

kukkakaalipirtelö / Hannan soppa

Viime päivinä on hälisty ja mölisty armeijan uudesta pakollisesta kasvisruokapäivästä (eli siitä, että jatkossa kuuden viikon ruokalistalla on 12 kasvisruokaa aiemman kahdeksan sijaan…). Jopa puolustusministerimme on ilmaissut huolensa tämän kasvissyönti-ideologian tuputtamisesta ja laskeskellut, että kuinka monta porkkanaa varusmiehen tulisi päivässä syödä, jotta energiantarve tulisi tyydytettyä. Reilu 200 keskikokoista porkkanaa. News flash: kasvisruoka voi sisältää muutakin kuin pelkkiä porkkanoita! Kommenteillaan puolustusministerimme on osoittanut olevansa täysin tietämätön ravitsemuksesta ja lihansyönnin ympäristövaikutuksista, mutta hän onkin myös myöntänyt älähdystensä olevan ihan vain politikointia. Iltalehdestä...