SYNTISEN HYVÄT RAAKAKEKSIT

Suklaamössökeksien keksijälle papukaijamerkki ja ainakin satatuhatta pistettä! Cocochokokeksit ovat kuin suoraan lapsuudestani, jolloin sekoitettiin kaakaota, voisulaa, kaurahiutaleita ja sokeria keskenään ja pyöriteltiin kookoshiutaleiden kanssa palleroiksi. Mummoankan voimapalloja tai jotain vastaavia olivat nimeltään.

Nämä Vaneljan keksit ovat hitusen terveellisempiä, mutta ah-niin-törkeän-hyviä! Kuppi vahvaa kahvia kaveriksi ja pellillinen on äkkiä kadonnut parempiin suihin.

COCOCHOCO -KEKSIT ILMAN UUNIA

n. 12 kpl

*

4 dl kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

4 rkl raakakaakaojauhetta

3 rkl hunajaa

3 rkl kookosöljyä

2 rkl maapähkinävoita (tai muuta pähkinävoita)

½ dl mantelimaitoa (tai muuta kasvimaitoa)

1 tl vaniljauutetta

ripaus merisuolaa

 

Mittaa kulhoon kuivat ainekset. Sulata hunaja, kookosöljy ja mantelivoi vesihauteessa tasaiseksi seokseksi. Kaada seos kulhoon kuivien ainesten sekaan. Lisää vaniljauutetta ja pieni ripaus suolaa. Sekoita. Maistele ja mausta lisää tarvittaessa. Pyörittele taikinasta noin ruokalusikallisen kokoisia keksejä leivinpaperille tarjottimen tai lautasen päälle. Laita keksit jähmettymään pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Herkuttele sellaisenaan. Säilytä pakastimessa tai jääkaapissa.