Jatkan hyväksi todetulla sunnuntairuokalinjalla, mutta tokkiisa tätä voi keitellä myös arkenakin. Valmistuu nopeasti ja on hyvää. Spagettikurpitsojen löytyminen kaupasta on yksi syksyisistä kohokohdista, joten rientäkää kaikki kynnelle kykenevät Stockan Herkkuun hakemaan omanne, ovat vieläpä luomua. Kokeilin ruoan intialaishenkisyyden kunniaksi leipoa itse myös naan-leipää, mutten julkaise reseptiä täällä sillä en oikein ollut tyytyväinen lopputulokseen. Hyväksi todettuja ohjeita otetaan siis vastaan!

Curryn kanssa keittelin basmatiriisiä laiskimuksissani, mutta passeli kumppani olisi nyt suuren karppauskeskustelun aikana myös kukkakaaliriisi.

Mallia ruokaan on otettu Four Obsessions -blogista.

Spagettikurpitsacurry

4-6:lle

1 pieni spagettikurpitsa
voita paistamiseen
1 tl ruskeita sinapinsiemeniä
1 sipuli hienonnettuna
2 tl inkivääriä raastettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl juustokuminan siemeniä
1 tl jauhettua korianteria
1 tomaatti kuutioituna
1 pieni chili hienonnettuna
suolaa
kourallinen paahdettuja cashew-pähkinöitä

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsa pitkittäin ja kaavi pois siemenet. Aseta puolikkaat leikkauspinta alaspäin leivinpaperille pellille ja paahda kunnes kurpitsaliha irtoaa helposti haarukalla raaputtaen, noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja raaputa kurpitsanlihat irti kuorista.
Kuumenna kasarissa mukava möntti voita ja freesaa siinä sinapinsiemeniä. Niillä on tapana pomppia ympäriinsä, joten kannen käyttöä kannattaa harkita. Lisää hetken kuluttua sipuli, inkivääri, valkosipuli, juustokumina ja korianteri ja freesaa tovi. Lisää sitten tomaatti ja chili ja freesaa edelleen minuutti-pari. Lisää sitten rapsutetut spagettikurpitsan lihat ja kuumenna sekoitellen. Lisää hieman vettä tarvittaessa mieluisen koostumuksen saavuttamiseksi. Lisää lopuksi cashew-pähkinät ja tarjoile haluamiesi lisukkeiden kera.