20. LUUKKU

Kyllä joulupöytään vielä yksi laatikko mahtuu! Selleri-sinihomejuustolaatikko on ihanan tuhti kaveri kinkulle.

Kotimaiset juurekset ovat joulupöydän tähtiä, mutta yksi on ollut joukosta poissa. Juuriselleri on yksi omista suosikeistani ja tässä laatikkoreseptissä se yhdistetään hapokkaaseen omenaan ja rapsakkaan hasselpähkinään sinihomejuuston viimeistellessä makunautinnon. Minulla on vahva aaninki, että tästä laatikosta tulee vielä tulevien joulujen lempiruoka.

Vegaaninen versio syntyy kaurakermasta ja agavesiirapista, mutta maidotonta sinihomejuustoa en ole maistanut enkä sitä siis uskalla suoriltaan suositella. Onko joku kokeillut? Mitä mieltä?

Muista myös Olgan lanttuvuoka, jos kaipaat hieman piristystä joulupöydän laatikoihin!

Alkuperäinen resepti: Suvi Rüster / Helsingin Sanomat

Uunivuoka: Van Verre (saatu HR-Livingiltä)

SELLERI-SINIHOMEJUUSTOLAATIKKO

4:lle

*

600 g juuriselleriä

1 Granny Smith omena

4 dl kuohukermaa

½ tl suolaa

1 rkl hienonnettua timjamia

150 g sinihomejuustoa

1 dl hasselpähkinää

pinnalle:

½ dl hasselpähkinää

2 rkl hunajaa

 

Kuori juuriselleri, leikkaa se neljäksi lohkoksi ja siitä mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Kuori omena, leikkaa lohkoiksi ja poista siemenkota. Leikkaa lohkot ohuiksi viipaleiksi. Mausta kerma suolalla ja timjamilla. Murustele sinihomejuusto ja rouhi hasselpähkinät. Sekoita selleri- ja omenasiivut sekä sinihomejuusto ja hasselpähkinät keskenään uunivuoassa. Kaada päälle kermaseos ja ripottele pinnalle hassepähkinöitä ja valuta päälle loraus hunajaa. Kypsennä 175 asteessa noin 60 minuuttia.