Yli vuosi sitten ostin pussillisen soijasuikaleita salamahaasteruokaa varten, ja puoli pussiahan sitä jäi kaapin perälle pyörimään. Pippurimylly-blogissa ihailin aiemmin tänä vuonna herkullisen oloista soijasuikaleruokaa, ja mietin silloin että tähän voisi käyttää loput noista jäljelle jääneistä soikaleista. Jokainen kokkaamaani soijasuikaleruoka parantaa suhdettani noihin pötkylöihin, ja edelleen niitä on jäljellä yhteen ateriaan joten sanokaahan mitä minä niistä teen ;)
Soya Limonello
3:lle
’
n. 2,5 dl soijasuikaleita
1 rkl kasvisliemijauhetta
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
ripaus cayennepippuria
2 dl kermaa
0,5 rkl kurkumaa
2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
2 rkl sitruunamehua
2 rkl hunajaa
2 dl maustamatonta jogurttia
suolaa, mustapippuria
parmesaania
tuoreita yrttejä (basilikaa)
Kiehauta vesi ja liota joukkoon kasvisliemijauhe. Ota kattila pois liedeltä ja lisää veteen soijasuikaleet. Anna suikaleiden turvota kannen alla joitakin minuutteja. Valuta lopuksi ylimääräinen vesi pois.
Pilko sipuli ja kuumenna loraus öljyä pannussa. Lisää sipuli soijasuikaleiden, valkosipulin, cayennen, kurkuman ja inkiväärin kanssa pannulle kuullottumaan. Lisää ruokakerma ja anna porista hetki. Sekoita lopuksi sitruunamehu, hunaja ja jogurtti joukkoon. Mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa pastan (tai riisin) kanssa ja ripottele annosten päälle parmesania ja tuoreita yrttejä.
