Voisin elää aasialaisilla nuudelisalaateilla ja -keitoilla. Kaapissamme onkin oikeastaan aina riisinuudeleita ja erilaisia aasialaisia maustekastikkeita akuutteja nuudelihimokohtauksia varten. Niinpä ryhdyin kokkauspuuhiin siltä seisomalta bongattuani tämän salaatin reseptin inspiroivasta Viimeistä murua myöten -blogista. Vietnamilainen nyhtökaura-nuudelisalaatti on juuri niin hyvää, kuin miltä se kuulostaakin. Ihanan makean tulista ja sopivan hapokasta ja suolaista. Tasapainoista ja takuulla hyvää mieltä aiheuttavaa.

Valmistin nyhtökaura-nuudelisalaatin melkolailla Saaran ohjeen mukaan, mutta jääkaapin sisältö saneli muutamat muutokset. Joukkoon sopisi kyllä ihanasti idut, joten lisää niitä kourallinen tai kaksi niin halutessasi. Salaattiin tulee kalakastiketta, mutta reseptin lopussa on vinkit vegaaniseen ja myös täysin gluteenittomaan versioon.

Salaattivatina muuten toimii Leena Kouhian Raaka Rå kakkuvati. Lainasin Leenalta muutaman astian kirjan kuvauksiin, enkä malttanut olla käyttämättä kakkuvatia tässäkin yhteydessä. Se on niin kaunis! Raaka Rå keramiikka on ihanan rosoista ja täydellisen epätäydellistä ja taidankin ostaa osan laina-astioista itselleni. Leena on kyllä vienyt sydämeni astioillaan.

PS. Hannan soppa on ehdolla vuoden herkullisimmaksi blogiksi Inspiration Blog Awardsissa. Olisin hirmuisen kiitollinen äänestäsi! Tosin kilpasisareni ovat myöskin sen verran herkullisia, etten pahastu lainkaan, jos äänesi menee jollekin toiselle.

PPS. Kurkkaa myös arkistojen nuudeliaarteet nuudelit-tägin alta!