Ruokavalio on nyt pääsiäisen tienoilla lipsahtanut täysin karpittomaksi, varsinkin nuudelia on puputettu niinkuin Naruto ikään.

Ramen on japanilainen nuudeliruoka, jonka pohjana on useimmiten soijalla tai misolla maustettu liemi ja seassa nuudelien lisäksi mitä nyt mieli tekeekään: possua, kalaa, kanaa, narutomakia, merilevää, kananmunaa, vihanneksia. Ja se on niin hyvää. NIIN HYVÄÄ.

Tampereen Tammelassa on yksi lemppariravintoloistani, joka on erikoistunut rameniin. Kannattaa käydä Hanabissa mikäli sillä seudulla liikuskelee.

Aasialaisia erikoisraaka-aineita saa hankittua itämaisista kaupoista, jotain voi myös löytää supermarketin aasia-hyllystä. Itse kävimme ostoksilla tamperelaisessa East Asia Marketissa (Hallituskatu 7) sekä Tammelassa sijaitsevassa Kaedessa (Tammelan Puistokatu 30-32). Helsingissä voisi koittaa Tokyokania tahi Vii Voania. Narutomakia ei kyllä läydetty mistään, mutta muistan nähneeni sitä jossain joskus, ehkä Tokyokanissa. Olisiko jollain parempaa tietoa? Käytimme sen sijaan surimia, jota saa useimpien kauppojen pakastealtaasta.

Mausteinen miso ramen munalla ja surimilla

(alkuperäinen resepti RasaMalaysia)

2:lle

*

150 g ramen- tai udonnuudeleita

1 l vettä

4 rkl misotahnaa

3 rkl chiliöljyä

10 g dashimaustetta

2 kovaksi keitettyä munaa

150 g maissin jyviä

3 surimipuikkoa

1 kevätsipulin varsi

1 rkl seesaminsiemeniä morttelissa hierottuna

soijakastiketta maun mukaan

(maustettua ja paahdettua) noria (merilevää) suikaloituna

’

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon misotahna, dashijauhe, halkaistut munat sekä hienonnetut seesamin siemenet. Anna kiehua kasaan, kunnes jäljellä on n. 8 dl. Lisää joukkoon chiliöljy ja halutessasi soijaa maun mukaan.

Valmista nuudelit paketin ohjeen mukaan, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.

Jaa nuudelit kahteen kulhoon ja jaa kulhoihin munan puolikkaat, maissi, viipaloitu surimi ja hienonnettu kevätsipuli. Kaada päälle kuuma misoliemi ja koristele leväsuikaleilla. Tarjoile heti.

Reseptiä voi varioida mielensä ja jääkaappinsa sisällön mukaan.