Reseptin nimi on sanahirviö, mutta jokainen pääraaka-aineista on niin oleellinen, ettei vaan voi jättää pois.

Monsterinimestään huolimatta tästä syksyisesta sopasta tuli ihan superhyvää ja vallan terveellistäkin. Keitossa yhdistyy kaksi tämän hetken lemppariraaka-ainettani: lehtikaali ja härkäpapu. Lehtikaalia hehkutetaan ympäri blogistaniaa, tsekkaa vaikka Kokit & Potit -blogin maalaissalaatti sekä lehtikaalilla terästetty leipämunakas Vatsasekaisin Kilinkolin-blogista. Rouhitut härkäpavut ovat kaiken lisäksi oivaa pikaruokaa, niille kun riittää puolen tunnin liotus ennen keittämistä. Munakoiso tuo keittoon pehmeää suutuntumaa, suosittelen testaamaan sitä myös tomaattikeitossa.

MUNAKOISO – HÄRKÄPAPU –

LEHTIKAALIKEITTO

4:lle

*

2 dl härkäpapurouhetta

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

1 tl raastettua inkivääriä

puolikas munakoiso

pari sellerinvartta

muutama lehtikaalin lehti

400 g tomaattimurskaa

1 laakerinlehti

n. 7 dl kasvislientä (Lant buljong)

½ sitruunan mehu

suolaa

mustapippuria

Liota rouhittuja härkäpapuja puolisen tuntia, huuhtele ja keitä 20-30 minuuttia (voit käyttää myös kokonaisia härkäpapuja, mutta liota niitä yön yli ja tuplaa keittoaika). Valuta pavut ja siirrä sivuun.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Raasta inkivääri. Kuutioi munakoiso, hienonna sellerit ja riivi lehtikaali irti ruodistaan ja pieniksi paloiksi. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja freesaa sipuleita ja inkiväärejä hetki. Lisää munakoisot ja sellerit ja freesaa toinen hetki. Kaada joukkoon tomaattimurska ja kasvisliemi, heitä sekaan laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla noin vartin ajan. Lisää joukkoon kypsät härkäpavut sekä lehtikaali. Mausta sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla. Maistuu heti ja on vielä parempaa seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä.

***