On niin kuuma, että ajatuskin hellan ääressä häärimisestä alkaa ahdistamaan. Kuten jo aikaisemmin mainitsin, on lempikesäruokaani vesimeloni, jota syön suolalla, pippurilla ja chilillä maustettuna tai sitten pakastimessa jäädytettynä. Vaihtelua menuun tuo kuitenkin kylmä keitto, josta tuli niin hyvää, että söin koko kahden hengen annoksen itsekseni. Kasviksissa on vähän pilkkomista, mutta rouskuvat pikkuiset kurkku- ja paprikakuutiot ovat kaiken sen vaivan arvoisia.

Ihanaa maanantaita!

 

VESIMELONIGAZPACHO

2:lle

*

½ pieni punasipuli

2 sellerin vartta

½ kurkku

1-2 tomaattia

½ punainen paprika

sitruunan mehua

n. 700 g vesimelonia

1 valkosipulin kynsi

1 rkl balsamicoa

hyppysellinen savupaprikajauhetta

oliiviöljyä

suolaa & mustapippuria

 

Kuori punasipuli ja leikkaa puolikas pienen pieniksi kuutioiksi. Purista päälle puolikkaan sitruunan mehu ja siirrä sivuun odottamaan.

Leikkaa pikkukuutioiksi sellerin varret, kurkku (poista siemenet), tomaatit (poista siemenet) ja paprika. Hienonna valkosipulin kynsi. Kuori ja paloittele vesimeloni ja aja se blenderissä mehuksi.

Yhdistä kaikki raaka-aineet ja mausta mieleiseksi savupaprikajauheella, lorauksella oliiviöljyä ja suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti tai anna kylmettyä tunti-pari jääkaapissa. Viimeistele annokset herneenversoilla tai basilikan lehdillä.