mansikka-aika

Nyt se on virallisesti täällä, kesä! Jee! Kesä on kyllä ihmisen parasta aikaa, varsinkin näin syömisen merkeissä kun torit ja kaupat ja metsät ja pellot pursuaa kaikista herkuista. On mansikkaa, hernettä, raparperia, yrttejä, uusia perunoita..

Mikä on sinun lempparisi kesän mauista?

Sunnuntaiselta pihapiknikiltämme jäi kaappiini muutama mansikka, ja mieleeni tuli Tastespottingista bongaamani herkullisen kuuloinen kesäsalaatti. Sitä oli pakko saada! Ja sitä on pakko saada pian uudestaan, ihan mielettömän ihana on mansikan, pinaatin, tillin ja manteleiden yhdistelmä. Käytin tähän rouhittuja manteleita, mutta reseptiin kirjoitan alkuperäisen mukaan mantelilastuja, sopinevat kuitenkin varmasti kivemmin. Alkuperäisessä reseptissä kastikkeeseen lisättiin myös sipulijauhetta, mutta minulla ei sellaista ollut, joten jätin pois. Kokeilkaapa ja ihastukaa!

Mansikka-pinaattisalaatti

(Kalyn’s Kitchen)

2:lle

*

1 rs (70g) minipinaattia

½ pnt tilliä

½ dl paahdettuja mantelilastuja

pari desiä viipaloituja mansikoita

2 hienonnettua kevätsipulin vartta

kastike:

2 rkl punaviinietikkaa

2 rkl sokeria

½ dl oliiviöljyä

hyppyselliset seuraavia:

suolaa

mustapippuria

sinappijauhetta

murskattua valkosipulia

’

Tee ensin kastike: mittaa ainekset pieneen lasipurkkiin ja ravista sekaisin.

Sekoita kulhossa pinaatti, hienonnettu tilli ja kevätsipuli. Kaada sekaan maun mukaan kastiketta ja hölskyttele sekaisin. Jaa salaattipohja lautasille ja kasaa päälle mansikat ja mantelit. Tarjoile heti.