KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: SOYAPPÉTIT & BLOGIRINKI
Lihatonta lokakuuta on pari hassua päivää jäljellä. Etukäteen ajattelin, että loppukuusta varmaan jo miettii, että paistaisko ensitöikseen ensimmäinen marraskuuta pekonia vai saunan kiukaalla makkaraa. Vai grillaisko kesän viimeisen pihvin.
Mutta tiiättekö. Ei kiinnosta yhtään koko liha. Viimepäivien uutisointi teuraseläinten kohtelusta suoraan sanottuna oksettaa. En usko jättäväni lihaa kokonaan pois ruokavaliostani, mutta ehdottomasti kiinnitän yhä enemmän huomiota sen alkuperään ja laatuun. Pidän lihasta, mitäpä sitä kieltämään. Mutta jatkossa se olkoon enemmänkin juhlaruokaa tai lisukkeen asemassa.
Lihaton kuukausi tekee hyvää. Kokeile vaikka!
Viimeisenä Soyappétit –kampanjareseptinä tarjoilen teille superherkullisen intialaishenkisen curryn, jonka valmistukseen käytin minulle entuudestaan tuntemattomia soijafileitä. Fileet ampaisivat kertalaakista soijatuotesuosikikseni. Rakenteeltaan ne olivat täydelliset tämän tyyppisiin mausteisiin pataruokiin, joita meilläkin syödään tuon tuosta.
Intialaisen sapuskan kanssa pitää tietysti olla myös ohutta, pannulla laikukkaaksi paistettua roti-leipää. Tein sitä ensimmäistä kertaa – kuinka helppoa!
Näittekö muuten myöskin lihatonta lokakuuta viettävän Andalusian auringossa -blogin viime viikkoiset soijaburgerit? Ei morjes miten hyvännäköistä ja -kuuloista! Mitähän siellä on keksitty viimeisen viikon kunniaksi..?
INTIALAINEN SOIJACURRY
4:lle
*
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl kookosöljyä
n. 80 g / 0,5 l soijafileitä
1 tl korianterinsiemeniä
0,5 tl chilijauhetta
0,25 tl kurkumaa
0,5 tl garam masalaa
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl mustapippuria
sentin pätkä inkivääriä
(3 currynlehteä)
½ pnt tuoretta korianteria (+ koristeeksi)
1 tomaatti
1 peruna
400 g kookosmaitoa
suolaa
1 vihreä chili
Esikeitä soijafileitä viitisen minuuttia kasvisliemessä tai vedessä. Valuta.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri, hienonna korianteri ja kuutioi tomaatti. Kuori ja leikkaa peruna kuutioiksi.
Kuumenna kookosöljy kasarissa ja freesaa sipulia ja valkosipulia miedolla lämmöllä, kunnes pehmenee. Lisää korianterinsiemenet, chilijauhe, kurkuma, garam masala, currynlehdet, kardemumma, mustapippuri ja inkivääriraaste. Freesaa hetki. Lisää sitten soijafileet ja pyörittele, jotta mausteet tarttuvat joka puolelle. Lisää tomaatti, hienonnettu korianteri, peruna ja kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi ja jätä muhimaan kannen alle n. 20 minuutiksi – kunnes perunat ovat kypsiä. Mausta suolalla. Viimeistele halutessasi hienonnetulla vihreällä chilillä ja tuoreella korianterilla.
Tarjoile curry basmatiriisin ja roti-leipien kera.
~
ROTI
6 kpl
*
3 dl durum vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
2 rkl öljyä
1 dl lämmintä vettä
voita tai gheetä
Sekoita suola ja öljy vehnäjauhoihin. Lisää vettä hissukseen ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa. Jaa taikina kuuteen osaan ja kauli hyvin ohuiksi pyöreiksi letuiksi vehnäjauhojen avulla. Sudi ylimääräiset jauhot pois. Kuumenna valurautapannu ja paista rotit molemmin puolin kauniin pilkukkaiksi. Voitele voilla ja tarjoile lämpiminä.
~
