Kaupallinen yhteistyö: Soyappétit & Blogirinki

Se on kuulkaa lokakuu nyt. Eikä mikä tahansa lokakuu, vaan lihaton lokakuu. Kyllä. Aina pitää olla jotain hassua meneillään ruokavalion kanssa ja nyt kun superdieetti on onnistuneesti (NOT!) takana, on vuorossa kokonainen kuukausi ilman lihaa.

Sinäänsä lihattomuus ei ole meikälikalle mikään uusi juttu, olenhan ollut nuoruudessani lähes 10 vuotta kasvissyöjä. Kalaa söin kyllä ja loppuvaiheessa välillä kanaa ja kalkkunaakin. Punainen liha tuli takaisin ruokavaliooni ravintolakoulun myötä, kyllähän kokin pitää kaikkea maistaa. Ja mitäs sitä valehtelemaan: tykkään lihan mausta. Niin kunnon pihvistä kuin pitkään haudutetuista ruhonosista, tartarista puhumattakaan. Mutta lihateollisuus myös ahdistaa minua. Mieluiten valitsisin lautaselleni luomua tai riistaa.

Kun Blogiringiltä tuli ehdotus lihattoman lokakuun kamppiksesta Soyappétitin kanssa, en epäröinyt hetkeäkään. Yllättävän helposti sain myös miehen puhuttua tempaukseen mukaan. Vähän liikaahan sitä lihaa on viime aikoina syötykin. Toivottavasti kuukauden päästä täältä löytyy eräs kasvisruoasta uudelleen innostunut ruokabloggaaja ja vaimon kokkailuihin tyytyväinen mies.

Lihaton lokakuuhan sai alkunsa Docventuresista, kun Leo Stranius haastoi Riku Rantalan kuukaudeksi lihattomaan ruokavalioon. Kampanja sai suuren suosion ja siitä on lyhyessä ajassa tullut vuosittainen suomalainen ilmiö. Tänä vuonna lihattoman lokakuun Facebook-eventissä on mukana lähes 6000 ihmistä. Vielä ehdit messiin!

Kampanjassa on mukana myös vannoutunut lihansyöjä -kollegani Andalusian auringossa -blogista, kannattaa seurata myös hänen lihattomia seikkailujaan!

Ehkä suosikkini soijatuotteista on suikaleet, jotka mielestäni sopivat parhaiten mausteisiin ruokiin. Ne ovat omiaan korvaamaan lihaa aasialaisissa ruoissa – siitä se ajatus tähänkin reseptiin lähti. Rakastan kiinalaisia hieman makeita höyryssä kypsennettyjä sämpylöitä ja tällä kertaa tein ne kookosmaitoon. Toimii!

Väliin tuli tuhdissa marinadissa maustuneita soijasuikaleita, paistettuja suppilovahveroita, ihanaa kurkkusalaattia ja kotitekoista hoisinkastiketta. Kuten miehenikin tuumasi: jos tarjolla on tällaista safkaa läpi kuukauden, ei meillä ole mitään hätää!

AASIALAISET HÖYRYSÄMPYLÄT, MARINOITUJA
SOIJASUIKALEITA, KURKKUSALAATTIA &
KOTITEKOISTA HOISIN-KASTIKETTA

*

höyrytetyt kookossämpylät
10 kpl

 

n. 250 g vehnäjauhoja

25 g hiivaa

1 rkl sokeria

0,5 rkl riisiviinietikkaa

0,5 rkl (kookos)öljyä

2,5 dl kookosmaitoa

0,5 tl leivinjauhetta

 

Liuota hiiva kookosmaitoon ja sekoita joukkoon sokeri, riisiviinierikka, kookosöljy ja leivinjauhe. Sekoita joukkoon vehnäjauhoja, kunnes taikina on kimmoisaa. Vaivaa yhteensä 10-15 minuuttia. Anna kohota leivinliinan alla, kunnes taikina on tuplannut kokonsa.

Pyörittele taikinasta jauhotetulla pöydällä pötkö ja leikkaa se 10 osaan. Laita pallerot muffinsivuokiin ja anna kohota leivinliinan alla puolisen tuntia. Laita sopivan kokoiseen kattilaan vettä kiehumaan. Asettele sämpylät vuokineen bambukoriin ja höyrytä kypsiksi (n. 10 min). Anna jäähtyä hetken aikaa, täytä ja tarjoile

~

marinoidut soijasuikaleet

 

100 g soijasuikaleita

3 rkl soijakastiketta

2 rkl miriniä

1 valkosipulinkynsi

1 tl srirachaa

1 rkl sesamöljyä

 

Keitä soijasuikaleita n. 10 minuuttia. Valuta.

Hienonna valkosipulinkynsi ja sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Sekoita marinadiin keitetyt soijasuikaleet ja anna tekeytyä vähintään tunti. Valuta siivilässä ja paista soijasuikaleet kuumalla pannulla rapsakoiksi.

~

aasialainen kurkkusalaatti

 

1 kurkku

1 rkl soijakastiketta

1 rkl riisiviinietikkaa

0,5 rkl sesamöljyä

1 rkl sesaminsiemeniä

 

Halkaise kurkku pitkittäin ja rapsuta lusikalla siemenet pois. Leikkaa ohuiksi siivuiksi. Sekoita kulhossa keskenään soijakastike, riisiviinietikka. sesamöljy ja sesaminsiemenet. Lisää kurkkusiivut ja sekoita hyvin. Tarjoile heti.

~

hoisinkastike

 

4 rkl soijakastiketta

2 rkl maapähkinävoita

1 rkl hunajaa

2 tl riisiviinietikkaa

1 valkosipulinkynsi

2 tl sesamöljyä

1 tl srirachaa

ripaus mustapippuria

 

Hienonna valkosipulinkynsi ja sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.

~

lisäksi

 

paistettuja sieniä

tuoretta chiliä

tuoretta korianteria

sushi-inkivääriä

limelohkoja

 

Halkaise höyrytetyt sämpylät ja täytä ne oman maun mukaan soijasuikaleilla, sienillä, kurkkusalaatilla, hoisinkastikkeella, tuoreella chilillä ja korianterilla sekä sushi-inkiväärillä. Pirskauta lopuksi perään hieman limenmehua.

NAM.

~

Yhteistyössä Soyappétit

 

@soppahanna nyt myös Snapchatissa!