Viimeistä, muttei suinkaan vähäisintä, reseptiä viedään dippi-iltamien tarjoomuksista. Tätä intialaista linssiruokaa voi syödä dippinä, käyttää levitteenä tai nauttia vaikka riisin kera ja se maistuu niin kylmänä kuin lämpimänäkin. Sukhi daliin voi käyttää oikeastaan mitä tahansa linssejä, itse käytin tällä kertaa chana daleja, jotka eivät oikeasti olekaan linssejä vaan halkaistuja kik-herneitä. Resepti on mainiosta blogista eCurry, jota kirjoittaa intialainen perheenäiti Soma. Suosittelen tutustumaan!
Dipbailuissa meillä oli tämän sukhi dalin lisäksi tarjolla iiiihanaa guacamolea, bataattipölkkyjä ja sipulidippiä, buffalo chickendippiä sekä vihanneksia ja nachoja. Ei yhtään pöllömpi tapa viettää lauantai-iltaa!
Lämmin linssidippi Sukhi Dal
2 dl linssejä (mielellään muussaantuviksi keittyviä)
5 dl vettä
1 rkl kurkumaa
2 rkl öljyä
1,5 rkl juustokuminan siemeniä
2-3 pientä kuivattua chiliä
5 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 pieni sipuli
tuoretta korianteria hienonnettuna
limen mehua
suolaa
(chilijauhetta ja chiliöljyä)
Pese linssit ja liota niitä vedessä noin tunnin ajan. Keitä linssit kypsiksi kurkumalla maustetussa vedessä.
Kuumenna öljy pannussa ja freesaa juustokuminan siemeniä ja kokonaisia pikkuchilejä parin minuutin ajan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sipuli ja freesaa lisää muutama minuutti. Lisää joukkoon kypsät linssit keitinvesineen ja paista sekoitellen, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja seos on pehmeää ja muussantunutta. Mausta limen mehulla, suolalla ja korianterilla, koristele halutessasi chilijauheella ja chiliöljyllä.
ps. kuten kuvasta näkyy, meidän dippimme ei saanut lähellekään alkuperäisen reseptin kuvista näkyvää pehmeän muussantunutta rakennetta. Suosittelen siis käytettäväksi oikeita linssejä tai vaikka soseuttamista sauvasekoittimella.
