Kävimme viime viikonloppuna tulevan ruokapöydän hiomishommissa mun vanhempien luona. Jaakko hoiteli sen miehisen remonttiurakan ja mä keskityin sienimetsässä samoilemiseen ja Marion pelaamiseen ikiaikaisella Nintendolla. Naapurin pappa toimitti siinä jossain välissä ämpärillisen itse poimimiaan kriikunoita, joista nappasin kotiintuomisiksi litran-kaksi. Teimme niistä aamiaiskakun ihastuttavan Potluck by one -blogin inspiroimana.
Ajatus kakusta aamupalana hämmentää mua kovin. Mutta miksipä ei – nautimmehan välillä makeita pannukakkujakin (niin ja pizzaa…) aamusella. Aamiaiskakusta ei ehkä kuitenkaan kannata tehdä joka-aamuista tai edes -viikkoista traditiota, se vihersmoothie on kuitenkin aikalailla järkevämpi aamupalavaihtoehto. Myös Kokkipottilassa on lähiaikoina herkuteltu aamiaiskakulla, eli ehkä tässä piilee seuraavan blogihitin ainekset.
Mutta niin. Kukaan ei kuulkaas kiellä tekemästä tätä herkkukakkua iltapäiväkahvin kaveriksi. Ja mikäli kriikunoita ei ole siinä käden ulottuvilla, niin käytä hyvä nainen luumuja.
Osallistun tällä kaakulla myös Kompastelua-blogin järjestämään syyskuun ruokahaasteeseen, jonka teemana on palloja ja pyöryköitä. Sillä onhan kriikuna pyöryläinen hedelmä!
Kriikunakakusta tuli vallan mainion makuinen ja aamupalafiilistä lisättiin aimolorauksilla vaahterasiirappia. Good morning sunshines, elämä on makiaa!
KRIIKUNAKAKKU
8:lle
*
2 dl kaurahiutaleita
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
1 rkl jauhettua kardemummaa
1 dl ruokokidesokeria
2 munaa
50 g voita
3,5 dl maustamatonta jogurttia
n. 20 kriikunaa
2 tl ruokokidesokeria
voita vuoan voiteluun
Sulata voi kattilassa. Sekoita keskenään kuivat aineet. Sekoita keskenään hieman jäähtynyt voisula, kananmunat ja jogurtti. Yhdistä kuivat aineet jogurttiseokseen ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Älä sekoita liikaa.
Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 22 cm) ja kaada taikina vuokaan. Halkaise kriikunat ja poista kivet. Asettele puolikkaat taikinan päälle ja ripottele päälle sokeria.
Paista kakkua 200 asteessa 35-40 minuuttia. Tarjoile hieman jäähtyneenä tomusokerilla pöllytettynä vaahterasiirapin kera. Kaveriksi sopisi myös esimerkiksi vaniljajäätelö.
Kuvat otti Jaakko.
