Tarjoilin työkavereilleni taannoisissa illanistujaisissamme Closet Cooking -blogin inspiroimaa paksua, syksyistä soppaa, joka sai paljon kiittelyä osakseen. Tätä tehdään varmasti toistekin.

Reseptistä tulee reilu satsi, mutta keitto on oivaa evästä, sillä se vain paranee uudelleen lämmitettäessä. Itse suunnilleen tuplasin määrät ja keitosta riitti justjust reilu kymmenpäiselle joukkiollemme.

 

KEITTO MUSTAPAVUISTA,

KURPITSASTA & CHORIZOSTA

6:lle

*

200 g chorizo-makkaraa (esim. West Chark)

400 g keitettyjä mustapapuja

5 dl kurpitsapyrettä

öljyä

1 sipuli

4 valkosipulin kynttä

1 tl jeeraa

½ tl kanelia

7,5 dl kasvis/kana/lihalientä

400 g tomaattimurskaa

2 tl kuivattua chipotlechiliä (esim. Cool Chile)

1 tl kuivattua oreganoa

suolaa

mustapippuria

½ sitruunan mehu

tuoretta korianteria

paahdettuja kurpitsansiemeniä

Aloita sopan valmistelu edellisenä iltana, jos käytät kuivattuja mustapapuja: laita n. 3 dl likoamaan reiluun veteen yön yli. Aamulla valuta, huuhtele ja keitä n. 1-1,5 h kunnes kypsiä. Siirrä sivuun odottamaan. Valmista etukäteen myös kurpitsapyre: keitä kurpitsapaloja suolalla maustetussa vedessä överikypsiksi, valuta ja soseuta sauvalla. Voit myös paistaa palasiksi leikatut chorizot valmiiksi ja siirtää odottelemaan.

Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet ja heitä ne öljyyn kattilaan freesaantumaan. Nakkaa sekaan jeera ja kaneli (voit laittaa mausteita ohjetta reippaamminkin, mikäli haluat) ja anna freesaantua vielä hetki. Lisää sitten liemi, kurpitsapyre, tomaattimurska, chili ja oregano. Anna keiton muhia miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Lisää sitten kypsät pavut ja ruskistetut chorizot. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla.

Tarjoile silputun tuoreen korianterin ja paahdettujen kurpitsansiemenien kera.