Tämä kasvismakaronilaatikko pitää sisällään tomaattia kolmessa eri muodossa. Herkullinen ruoka maistuu koko perheelle ja onnistuu helposti myös vegaanisena ja gluteenittomana.
Nappasin kaupasta matkaan ekaa kertaa Huhtahyvien Jonna kasvisproteiinijauhista, joka näyttää erehdyttävästi jauhelihalta. Valmistin siitä makaronilaatikkoa, josta tulikin niin hyvää, että jaan reseptin teillekin. Makaronilaatikon mehevyyden jujuna on tomaatti, jota löytyy laatikosta murskana, aurinkokuivattuna sekä tuoreina siivuina. Reseptin inspiraationa toimi Katja Nordlundin ohje Soppa365:stä.
Yllätyksekseni Jonna ei olekaan vegaanista, vaan sisältää kananmunaa. Se ei myöskään ole gluteeniton, koska soijan ohella mukana on vehnägluteenia. Se sopii kuitenkin hyvin sellaisille, jotka haluavat vähentää lihan syömistä arjessaan. Maku ja rakenne ovat vallan erinomaiset, tämän avulla on helppo ”huijata” kasvisruokaskeptisetkin syömään vegeä. Alta löydät myös vinkkini vegaanisen ja gluteenittoman kasvismakaronilaatikon tekemiseen.
Jos harrastat meal preppailua, voit hyvin valmistaa jauhiskastikkeen ja keittää makaronit etukäteen, jolloin ruoka on pöydässä puolessa tunnissa.
VEGAANINEN & GLUTEENITON VERSIO: Vaihda Jonna kasvisproteiinijauhis kypsään soija- tai hernerouheeseen tai vaikkapa Härkikseen sekä pasta ja kaurakerma gluteenittomiin.
Lisää koko perheelle maistuvia ruokia löydät blogistani kotiäidin nopeat -tägin alta.
KASVISMAKARONILAATIKKO
6:lle
*
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
250 g Jonna kasvisproteiinijauhista (tai esim. kypsää soija- tai hernerouhetta)
500 g tomaattimurskaa
1 tl (kookos)sokeria
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
muutama aurinkokuivattu tomaatti
5 dl makaronia
2 ½ dl kaurakermaa
tomaattisiivuja
tuoretta basilikaa
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannussa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja kasvisjauhis, paista jauhis kypsäksi samaan tapaan kuin jauheliha. Lisää pannulle tomaattimurska ja mausteet. Silppua sekaan muutama aurinkokuivattu tomaatti.
Keitä makaronia suolatussa vedessä puolet pakkauksessa mainitusta ajassa.
Sekoita jauhiskastike ja makaronit uunivuoassa. Kaada päälle kaurakerma ja peittele laatikko tomaattisiivuilla. Ripottele pintaan vielä hieman suolaa ja mustapippuria. Paista kasvismakaronilaatikkoa 175 asteessa noin puoli tuntia. Viimeistele tuoreella basilikalla.
