Kanaton keitto on koko perheen lemppari: lempeän mausteisessa keitossa maistuvat suosikkijuurekset ja tofu. Keitto valmistuu alle puolessa tunnissa.
Jos lapset saisivat päättää, ei sopassa olisi koskaan muuta, kuin perunoita ja porkkanoita. Toisin sanoen tämä keitto on (ainakin melkein) heidän dream come true. Pottujen ja porkkanoiden lisäksi keitossa on tofua ja vihreitä papuja, jotka myöskin maistuvat meidän muksuille (ainakin välillä). Kutsumme tätä kanattomaksi keitoksi, sillä ensimmäisen kerran tätä tehtyäni perhe arveli syövänsä kanakeittoa. Haha, little did they know.
Meillä on kellarissa vielä jäljellä oman puutarhan juureksia ja pakastimessa itse kasvatettuja vihreitä papuja, joten tästä keitosta tuli vahvasti omavaraispohjainen. Tykkään käyttää Jalotofun paahtopaloja, sillä niitä ei tarvitse erikseen puristella kuiviksi. Voit toki käyttää myös tavallista tofua, reseptissä neuvotaan sen prässääminen.
Chili sopii hyvin kanattoman keiton makumaailmaan. Ripsauta siis omalle lautasellesi sitä hyppysellinen jos toinenkin, mikäli teilläkin asuu chilistä piittaamatonta väkeä ja valmistat keiton ohjeen mukaisesti chilittömänä.
Kurkkaa myös nämä ihanat keitot blogin arkistosta:
- Kikherne-mustakaalikeitto
- Paahdettu tomaattikeitto
- Vegenakki-seljanka
- Keltajuurisosekeitto
- Porkkana-maapähkinävoikeitto
KANATON KEITTO
4:lle
- 1 pkt maustamatonta tofua tai Jalotofun maustettuja tofu paahtopaloja (n. 250-300 g)
- 1 + 1 rkl öljyä
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl inkivääriä raastettuna
- 6 keskikokoista perunaa
- 2 porkkanaa (minulla oli keltainen ja oranssi porkkana)
- 1 rkl curry-jauhetta
- 1 tl (savustettua) paprikajauhetta
- n. 7 dl kasvislientä
- 400 ml kookosmaitoa
- 150 g vihreitä papuja (pakastetut myös ok)
- ½ sitruunan mehu
- suolaa ja mustapippuria
- ½ ruukkua tuoretta meiramia (tai persiljaa tai korianteria)
- chilihiutaleita
- Jos käytät tavallista tofua, ota se pois paketista ja kääräise puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja laita painon alle noin vartiksi. Revi käsin paloiksi. Paahtopalat voi käyttää sellaisenaan. Ruskista tofu ruokalusikallisessa öljyä ja siirrä sivuun odottamaan.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja kuutioi perunat, pese porkkanat hyvin ja leikkaa ne kolikoiksi (voit kuoria ne tietysti niin halutessasi).
- Kuumenna 1 rkl öljyä kattilassa ja kuullota sipulia viitisen minuuttia keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, inkivääri, curryjauhe ja paprikajauhe, kuullota vielä pari minuuttia. Sekoita joukkoon perunat ja porkkanat.
- Lisää kasvisliemi ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Keitä kevyesti poreillen noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat olla kypsiä.
- Lisää keittoon tofu, kookosmaito ja vihreät pavut. Kuumenna taas kiehuvaksi ja anna papujen kypsyä pari minuuttia.
- Mausta keitto sitruunan mehulla, suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele tuoreella hienonnetulla yrtillä.
- Annoksiin voi halutessaan lisätä hieman chilihiutaleita, ne antavat keitolle viimeisen säväyksen.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
