Olen aina tykännyt erilaisista tacoista ja tortilloista, ja niitä syödäänkin meillä melko usein. Alkuun pilkoin ainekset lapsille sormisyötäviksi paloiksi lautaselle, nykyään Hugo tykkää jo rullata täytteet lätyn sisälle, Olga edelleen mieluiten syö eri komponentit yksitellen. Jakkihedelmätacot olivat muutenkin enemmän kaikkiruokaisen Hugon makuun, Olga keskittyi dippaamaan maissitortilloita limellä maustettuun kaurafraicheen.

Meille aikuisille savuisesti maustetuilla jakkihedelmillä ja persimonsalsalla täytetyt tacot tekivät kauppansa erityisen hyvin. Jakkihedelmä on kyllä tullut keittiöömme pysyvästi!

Säilöttyjä jakkihedelmiä voi ostaa esimerkiksi Vegekaupasta. Käyttämäniäni Upton’s Naturalsin jakkihedelmiä löytyy originalin lisäksi eri tavoin marinoituina. Thaiversio odotteleekin jääkaapissa resepti-inspistä. Ehkäpä teen siitä jonkunlaisen nuudelihässäkän.

Jakkihedelmien maustamiseen katsoin mallia Lazy Cat Kitchenistä, josta innostuneena myös Viimeistä murua myöten -blogissa on tehty samanhenkisiä jakkihedelmätacoja. Ida’s cozy cornerissa taas kokkailtiin joku aika sitten persimonsalsaa, joka innosti kehittelemään tämän oman versioni. Viimeksi tein jakkihedelmästä herkullista currya. Joko sinä olet kokeillut tuota eriskummallista hedelmää?

PS. Persimonit ovat sesongissa loka-joulukuussa. Muina aikoina ne voi korvata jollain muulla sesongin hedelmällä, kuten persikalla, mangolla tai ananaksella!

PPS. Meidän Hyvän mielen ruokaryhmän kuukauden haasteraaka-aineena on muuten persimon! Jos kaipaat iloista foodie-seuraa, niin liityhän FB-ryhmäämme!

Tulosta

JAKKIHEDELMÄTACOT

Savuisat jakkihedelmät tarjoillaan tacojen välissä persimonsalsan, limekastikkeen ja kaalin kanssa. Resepti onnistuu helposti gluteenittomana ja vegaanisena!

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

savuisat jakkihedelmät

200 g maustamattomia säilöttyjä jakkihedelmän paloja
2 valkosipulinkynttä
2 rkl kookosöljyä
1 tl jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1/4 tl jauhettua kanelia
½ tl jauhettua neilikkaa
1 tl jauhettua chiliä
2 rkl tomaattipyrettä
4 rkl soijakastiketta
3 rkl hunajaa tai agavesiirappia
valkopippuria
1 tl nestesavua
½ limen mehu

persimonsalsa

1 kypsä persimon
1 tomaatti
½ punasipuli
2 valkosipulinkynttä
½ limen mehu
½-1 punainen chili
1 tl seesamiöljyä
suolaa & mustapippuria

limekastike

2 dl kaurafraichea tai kermaviiliä
½-1 limen mehu
suolaa & mustapippuria

lisäksi

kaaliraastetta
korianteria
limelohkoja
maissitortilloita

Valmistusohjeet

savuisat jakkihedelmät

Huuhtele jakkihedelmät. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja freesaa juustokuminaa, savupaprikaa, korianteria, kanelia, neilikkaa ja chiliä noin minuutin ajan. Lisää pannulle jakkihedelmät ja valkosipuli ja jatka hetki freesaamista.
Lisää sitten pannulle loput ainekset ja paista muutaman minuutin ajan, kunnes nesteet ovat haihtuneet. Tarjoile lämpimänä.

persimonsalsa

Kuori ja leikkaa persimon pieniksi kuutioiksi. Leikkaa myös tomaatti ja kuorittu punasipuli pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi (poista siemenet halutessasi). Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään ja mausta oman maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.