hyvää äitienpäivää!

Tämä kevät on lähipiirissäni vauvojen kevät, tänään eräs ystäväni viettää ensimmäistä äitienpäiväänsä alle viikon vanhan pojan kanssa ja toisella ystävälläni on tuplaihana päivä kun kummipojastani tuli isoveli viime keskiviikkona. Paljon onnea kaikille äideille ja erityisesti omalleni!

Viime äitienpäivää vietettiin kotikotonani herkutellen ja mölkkyä pelaten. Nämä jutut ovat jääneet postaamatta, mutta kannattaahan hyvää odottaa. Vaikka koko vuosi. Pääruoasta ei valitettavasti ole kuvia eikä sen tarkeampia muistikuviakaan.

*

Äitienpäivämenu 2009

Parsaa ja lämminsavulohta

~

Hevosen paistia ja valkosipuliperunoita

~

Hummingbird muffinit

*

Parsaa lämminsavulohen ja hollandaisen kanssa

*

pari napakan kypsää parsan versoa per syöjä

n. 100 g lämminsavulohta per syöjä

’

rakuunahollandaise:

6 keltuaista

500 g huoneenlämpöistä voita

1 dl vettä

suolaa, pippuria

sitruunan mehua

rakuunaa

’

Kiehauta suolalla ja pippurilla maustettu vesi. Lisää keltuaiset ja vatkaa vesihauteessa kunnes kastike sakenee. Lisää joukkoon reippaasti vatkaten kuutioitu voi vähän kerrallaan. Mausta sitruunanmehulla ja rakuunalla.

Kasaa annokset lautasille: levitä kastiketta lautasen pohjalle ja asettele päälle parsat ja lohi. Tarjoile heti.

*

Hummingbird muffinit

(Glorian ruoka&viini 1/2009)

12 kpl

*

1 iso banaani haarukalla muussattuna

1 purkki (227 g) ananasmurskaa valutettuna

reilu dl rouhittua pekaanipähkinää

½ dl kookoshiutaleita

1 tl vaniljasokeria

125 g huoneenlämpöistä voita

2½ dl sokeria

2 kananmunaa

vajaa 4 dl vehnäjauhoja

½ tl ruokasoodaa

1 tl kanelia

kuorrutus:

150 g tuorejuustoa

½ tl vaniljasokeria

75 g huoneenlämpöistä voita

250 g tomusokeria

Yhdistä banaanisurvos, ananasmurska, pähkinärouhe, kookoshiutaleet ja vaniljasokeri.

Vatkaa voita ja sokeria muutama minuutti. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten. Kääntele banaani-ananasseos joukkoon. Yhdistä vehnäjauhot, ruokasooda ja kaneli keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan.

Laita paperiset muffinivuoat muffinipellin koloihin. Lusikoi taikina vuokiin. Paista 175 asteessa uunin keskiosassa n. 25 minuuttia, kokeile kypsyys puutikulla. Mikäli tikkuun ei jää taikinaa, on muffinit kypsiä.

Anna muffineiden jäähtyä ennen kuorrutusta.

Valmista kuorrutus: Mittaa tuorejuusto kulhoon ja vatkaa se ilmavaksi. Lisää vaniljasokeri ja voi. Jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista. Siivilöi tomusokeri sekaan ja vatkaa tasaiseksi. Levitä tai pursota kuorrutus muffineille ja koristele halutessasi nonparelleillä tai vastaavilla :)