Halloumi-perunavuoka on näppärä yhden vuuan ruoka, joka maistuu koko perheelle. Jogurttimarinoitu halloumi on superhyvää ja kun ruuan kanssa tarjoillaan pestoa ja ajvar-kastiketta, on se todellista lohturuokaa.
Tämä ruoka on omiaan näinä kummallisina aikoina: se valmistuu hyvin säilyvistä ruokakaappien perusraaka-aineista: perunoista, halloumista ja turkkilaisesta jogurtista. Halloumi-perunavuuan kaveriksi voi korkata kastikkeet suoraan säilykepurkeista ja mikä parasta: ruoka valmistuu yhdessä vuuassa ja ainakin meillä upposi myös muksuille.
Halloumi marinoidaan turkkilaisella jogurtilla, johon upotetaan runsaasti mausteita. Lopputulos on ihana! Tämä ruoka kannattaa kuitenkin syödä heti uunista otettua, jotta halloumi pysyy mukavan mehevänä.
Tarjoilin halloumi-perunavuuan itse tehdyn peston ja paprika-munakoisotahnan kanssa, mutta voit hyvin tarjoilla sen myös kaupan valmiiden soossien kanssa. Lidlissä myydään tosi herkkua tuorepestoa sekä mainiota ajvar-kastiketta.
Alkuperäinen resepti löytyi Julia Tuvessonin Vuokaruoka-kirjasta.
PS. Jos siellä on kaltaisiani halloumihiiriä, niin kurkkaa myös nämä reseptit:
- kesäkurpitsa-halloumipaistos
- halloumiranskalaiset
- halloumi tikka masala (Kokit & Potit)
- kikhernesalaatti rapealla halloumimurulla (Vaimomatskuu)
HALLOUMI-PERUNAVUOKA
4-6:lle
*
jogurttimarinoitu halloumi:
2 pkt halloumia (á 250 g)
2 pulleaa valkosipulinkynttä
1 dl turkkilaista jogurttia
3 rkl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
2 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl paprikajauhetta
2 tl jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
2 tl kuivattua timjamia
mustapippuria
lisäksi:
1 kg perunoita
1 rkl öljyä
suolaa
200 g kirsikkatomaatteja
1 pieni punasipuli
lehtipersiljaa
sitruunalohkoja
pestoa
ajvar-kastiketta
jogurttimarinoitu halloumi:
Leikkaa halloumi isohkoiksi paloiksi: yksi halloumi kahdeksaan osaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Sekoita marinadi halloumipalojen kanssa huolella ja laita jääkaappiin vähintään kymmeneksi minuutiksi.
halloumi-perunavuoka:
Pese perunat ja leikkaa ne noin puolen sentin siivuiksi. Levitä perunat vuokaan, sekoita joukkoon öljy ja mausta suolalla. Paahda perunoita 220 asteessa 10 minuuttia. Jos perunat ovat vuuassa kovin piukassa, kannattaa tätä kypsennysvaihetta pidentään 5-10 minuutilla.
Levitä halloumipalat marinadeineen perunoiden päälle ja laita takaisin uuniin 10 minuutiksi. Halkaise kirsikkatomaatit ja laita ne halloumien päälle ja palauta vuoka vielä 10 minuutiksi uuniin. Tarkista, että perunat ovat kypsiä.
Kuori ja leikkaa punasipuli ohuiksi siivuiksi. Levitä ne vuoan pinnalle yhdessä hienonnetun lehtipersiljan kanssa. Tarjoile halloumi-perunavuoka sitruunalohkojen, peston ja ajvar-kastikkeen kanssa.
