29.
Niin monta yötä on vielä nukuttava ennen lentokoneeseen tallustelua. Toukokuun puolivälissä suuntaamme Vietnamiin, jossa tutustumme paikalliseen (ruoka)kulttuuriin Ho Chi Minh Cityssa ja Da Nangin seudulla. Oon lähestyvästä lomasta niin into piukeena, että näen vietnamilaisesta ruoasta unta lähes joka yö.
Vietnam-vinkkejä saa mielellään jättää kommenttiboksiin tai sähköpostiin!
Matkakuumetta pahentamaan helpottamaan päätimme valmistaa joitain vietnamilaisklassikoita kotona ennen reissua. Ensimmäisenä vuorossa on paikallinen täytetty patonki, bánh mì, jonka teimme varsin epäautenttisesti vegeversiona ja vieläpä gluteenittomaan sämpylään. Perinteisesti bánh mì-patonki sivellään maksapasteijalla ja majoneesilla ja täytetään lihalla, pikkelöidyillä vihanneksilla ja yrteillä.
Meidän bánh mìmme sai sisäänsä tofun lisäksi maailman pikaisimman punakaali”pikkelin”, tuoretta kurkkua ja punasipulia sekä mausteeksi srirachaa ja sweet chili -kastiketta. Autenttisuudesta viis – ihan sai-raan hyvää!
Tofu Bánh Mì
4:lle
*
4 gluteenitonta sämpylää (tai tavissämpylää, tai patonkia sopiviin paloihin pätkittynä)
300 g maustamatonta tofua
tofumarinadiin:
2 rkl soijakastiketta
1 rkl sesamöljyä
1 rkl riisiviinietikkaa
2 tl hunajaa
1 rkl raastettua inkivääriä
chilihiutaleita
hyppysellinen suolaa
pikapunakaalipikkeliin:
1/4 punakaalista
suolaa
riisiviinietikkaa
sokeria
lisäksi:
majoneesia
srirachaa
sweet chili -kastiketta
punasipulia ohuina renkaina
kurkkua siivuina
korianteria
Suikaloi punakaali ohuelti, hiero suikaleisiin maun mukaan suolaa ja sokeria, mausta riisiviinietikalla. Siirrä jääkaappiin odottamaan.
Sekoita tofumarinadin ainekset keskenään. Paista tofuviipaleet kuumalla pannulla öljytilkassa molemmin puolin rapsakoiksi ja kaada lopuksi marinadi sekaan. Paista ja kääntele hetki, jotta maut tarttuvat tofuun.
Kasaa sämpylät: levitä pohjalle majoneesia, sitten tofusiivuja, srirachaa, punasipulirenkaita, kurkkuviipaleita, sweet chili -kastiketta, punakaalipikkeliä ja korianteri. Päälle majoneesilla voideltu kansi ja ääntä kohti!
***
Käyttämäni tofu oli Jalotofun Maustamaton, jonka olen saanut Sugarilta yhteistyömerkeissä.
Resepti update: 15.4.2017 tofun paistamisen suhteen.
![Hello friends! There’s a bunch of new followers, welcome and thank you! Since I haven’t introduced myself for a while, I decided to tell you three random facts about me. Here we go! 1️⃣ My favorite hobby as a kid was folk dance. I quit when I was 12, because it was way too embarrassing. Now I wish I hadn’t quit. 2️⃣ I used to work in a video rental store when studying. At that time I watched approximately two movies per day instead of doing my homework. It was before DVD’s. Yes, I’m that old. 3️⃣ My favorite food in the whole world is pho soup. I could easily eat it everyday. When we were in Vietnam four years ago, I actually ate it [almost] every day for two weeks. Now you know something new about me and it’s your turn to tell me a little about you! This is the most important question of all: What’s your favorite food? #randomfacts #foodblogger #5päivänIGhaaste #introduction // photo by talented @samjamsen 📸](http://scontent-ort2-2.cdninstagram.com/vp/0f8938798bf9ab72310a44f38fec203a/5B0C955C/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/c180.0.720.720/27892478_988933734590502_2961714833487036416_n.jpg "Hello friends! There’s a bunch of new followers, welcome and thank you! Since I haven’t introduced myself for a while, I decided to tell you three random facts about me. Here we go! 1️⃣ My favorite hobby as a kid was folk dance. I quit when I was 12, because it was way too embarrassing. Now I wish I hadn’t quit. 2️⃣ I used to work in a video rental store when studying. At that time I watched approximately two movies per day instead of doing my homework. It was before DVD’s. Yes, I’m that old. 3️⃣ My favorite food in the whole world is pho soup. I could easily eat it everyday. When we were in Vietnam four years ago, I actually ate it [almost] every day for two weeks. Now you know something new about me and it’s your turn to tell me a little about you! This is the most important question of all: What’s your favorite food? #randomfacts #foodblogger #5päivänIGhaaste #introduction // photo by talented @samjamsen 📸")
