CASHEWJOGURTTI

Olen vihdoin viimeisen puolen vuoden aikana ymmärtänyt hyvän aamiaisen merkityksen. Eihän se ottanutkaan kuin 30 vuotta. Eli parempi myöhään ja jaadidaadidaa.

Aika usein tässä kuluneiden kolmen kuukauden aikana se aamiainen on syöty esim. vasta kello 13, mikäli vauvat ovat vaatineet vanhempien täyden huomion, mutta emme siltikään ole tainneet skipata aamupalaa kertaakaan. Nyt Muikkuset viihtyvät jo hyvän tovin keskenään sittereissä aamuisin, joten aamiaisen suhteen on ehtinyt vähän hifistelläkin.

Green Kitchen Stories -blogin cashewjogurtti on roikkunut to do -listallani luvattoman kauan ja vihdoin viime viikolla muistin laittaa pähkinät illalla sitä varten likoomaan. Ja nyt vähän harmittaa. Tämä on nimittäin ihan törkeen hyvää! Olisinpa saanut aikaiseksi tehdä tätä jo aiemmin!

Cashew-pähkinöistä tehty ”jogurtti” on pehmeää, täyttävää ja maukasta. Psyllium tuo seokseen ihanaa kermaisuutta, joten suosittelen sen käyttöä – hyvää tosin tulee ilmankin. Myös Chocochilissä on ihastuttu tähän herkkuun.

CASHEWJOGURTTI

2:lle

*

3,5 dl cashew-pähkinöitä (8-12 h liotettuina)

2 rkl sitruunamehua

1,5 dl vettä

muutama tippa steviaa

ripaus suolaa

0,5 rkl psylliumjauhetta + 120 ml vettä

päälle esim. mustaherukoita, nektariinia ja siitepölyä

 

Sekoita psyllium 120 ml veteen ja anna turvota. Huuhtele cashew-pähkinät ja laita ne blenderiin. Mittaa joukkoon sitruunamehu ja vesi, lisää myös vähän steviaa ja suolaa. Aja sileäksi. Kaavi seos kulhoon ja sekoita joukkoon pari ruokalusikallista psylliumgeeliä. Jaa jogurtti kahteen kippoon ja anna tekeytyä jääkaapissa 10 minuuttia. Viimeistele annokset haluamillasi marjoilla, hedelmillä, siemenillä jne. Myös banaanigranola sopii jogurtin kanssa tarjottavaksi.