Jahas, se olis taas uusi viikko ja uusi maanantai. Kaikenlaista kivaa ohjelmaa on taas tälle viikolle haalittu ja sunnuntainahan juhlitaan sitten isukkeja ja isukinmielisiä. Julkaisen huomenna pienen vinkkipostauksen isänpäiväaterialle, josta voi napata valmiin menusuunnitelman vegenä tai lihaisampana versiona. Nyt kuitenkin ensin tämä mahtava bataatti-lehtikaalipasta, jota söimme eilen lounaaksi.

Tämän blogin nimeksi voisi vaihtaa Hannan pasta, niin paljon meikäläisten taloudessa nykyään puputetaan pastaa. En ihan kauheasti valehtele, jos sanon, että lähes joka toinen ateriamme on pastaa jossain muodossa. Niinpä yritän valita mahdollisimman usein jotain edes hitusen ravinteikkaampaa pastalajia ja yksi suosikeistani on GoGreenin luomupenne, joka on valmistettu tattarista, teffistä ja punaisista linsseistä.

Bataatti-lehtikaalipasta sai innoituksen uusimmasta Glorian Ruoka&Viini -lehdestä, samaisesta Anu Braskin jutusta, josta bloggasin eilen texmex kurpitsapellin reseptin. Alkuperäisestä reseptistä on vain aavistus jäljellä, sillä vaihdoin kurpitsan bataattiin, mangoldin lehtikaaliin ja salvian timjamiin. Lisäksi tein ruoan kokonaan vegaanisena, mutta reseptin lopusta löytyy myös maitoiset vaihtoehdot niitä käyttäville.

Huippua viikkoa kaikille! Mitäs ohjelmaa siellä on suunniteltuna?

PS. Lisää tämän perheen pastaruokasuosikkeja löydät pasta-kategorian alta!

Tulosta

BATAATTI-LEHTIKAALIPASTA

Bataatti-lehtikaalipasta hehkuu kauniissa väreissä ja maistuu ihanalta! Ruoka on helppo valmistaa vegaanisena tai lakto-vegenä.

Monelle? 4

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

300-400 g pastaa
1 keskikoinen bataatti (n. 400 g)
1 sipuli
2 isoa valkosipulinkynttä
n. 5 lehtikaalin lehteä
1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia (tai ½ tl kuivattua)
2 rkl öljyä
2 dl kaurafraichea
suolaa & mustapippuria
chilirouhetta
tarjoiluun auringonkukansiemenparmesaania

Valmistusohjeet

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaisesti al denteksi.
Kuori ja kuutioi bataatti. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna lehtikaali (posta paksu lehtiruoti) ja timjami.
Kuumenna öljy pannussa ja paista bataattia, sipulia ja valkosipulia noin kymmenen minuuttia. Lisää pannulle lehtikaali ja timjami, jatka paistamista pari minuuttia.
Lisää pannulle kaurafraiche. Mausta paistos suolalla, mustapippurilla ja chilirouheella.
Siivilöi pasta ja säästä noin 1 dl keitinvettä. Sekoita bataattipaistos pastan joukkoon ja lisää tarpeen mukaan pastan keitinvettä. Tarkista maku. Tarjoile pasta auringonkukansiemenparmesaanin kanssa.

Huom!

Auringonkukansiemenparmesaanin resepti on TÄÄLLÄ.
Jos käytät GoGreenin luomu penneä, riittää neljälle hengelle yksi paketti (270 g)
Kaurafraichen sijaan voit käyttää ranskankermaa ja auringonkukansiemenparmesaanin sijaan raastettua parmesaania.