Eilen vietettiin äitienpäivää. Aurinkoinen sunnuntai sujui iloisissa tunnelmissa vanhempieni luona, jossa nautimme perheen seurasta ja kesän ensimmäisistä grillailuista. Ensi vuonna saan itsekin juhlistaa äitienpäivää äitinä, olen jo toki tilannut aamiaista sänkyyn – eikä kuohujuomaa saa unohtaa.

Leivoimme pikkusysterin kanssa äidille kakuksi pavlovan. Kyllä muuten maistui ihanalta tuo marenkipilvi tuoreilla marjoilla höystettynä auringonpaisteessa kahvikupposen kera. Pavlova on siitä näppärä, että se on gluteeniton ja marengin voin hyvin valmistaa päivää paria etukäteen. Täytteitä voi myös vaihdella sesongin mukaan: talvella pavlova on ihanaa eksoottisten hedelmien tai jäisten karpaloiden ja kinuskikastikkeen kera.

Vielä kerran onnea kaikille äideille – kyllä he vaan ovat oman päivänsä ansainneet!

MARJAISA PAVLOVA

n. 8-10 annosta

*

marenki:

4 valkuaista

2,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl valkoviinietikkaa

2 tl maizenaa

täyte:

2 dl kuohukermaa

250 g mascarponea

tuoreita marjoja

 

 Valmista ensin marenki. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri hiljalleen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Lisää vaniljasokeri ja valkoviinietikka sekä siilaa sekaan maizena. Piirrä leivinpaperille halkaisijaltaan n. 25 senttinen ympyrä, voitele se kevyesti ja levitä marenki ympyrään. Paista 100 asteisessa uunissa n. 1,5 tuntia.

Anna marengin jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon mascarpone. Mausta maun mukaan sokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä mascarponevaahto marengin päälle ja viimeistele reilulla määrällä tuoreita marjoja. Tarjoile heti.