heinäkuu 2015 - Hannan soppa

31/07/2015

KAKKU SAKSANPÄHKINÄMARENGISTA JA BALSAMICOKIRSIKOISTA

White trash disease -blogin Nata kutsui Ravintolakerho 2.0:n jäsenet kotiinsa illanviettoon pari viikkoa sitten. Hassunhauska ilta huipentui upeaan illalliseen: alkuruoaksi oli herkullista gazpachoa ja pääruoaksi Nata ja Juhani grillasivat aitoja venäläisiä lihavartaita, saslikeja. Natan faijan reseptiä on kyllä kokeiltava itsekin – ihanan savuiset ja veikeästi etikkaiset lihapalat sulivat suuhun. Viinipuolesta vastasivat Avaruusasemalaiset sekä Tiskivuoren Heidi. Pääruoalle mätsätty Hacienda Valvarés Crianza 2011 toimi mitä mainioimmin saslikin kanssa. Me vastasimme tällä kertaa jälkkäristä. Olen innostunut erilaisista marenkikakuista, joten päätin leipoa Passionate about...

29/07/2015

RAPUJUHLIEN TAIVAALLINEN JUUSTOPIIRAS

Rapujuhlat kuuluvat ehdottomasti meidän syksyyn. Olen muutaman kerran ostanut ravut elävinä, mutta useimmiten turvautunut valmiiksi keitettyihin yksilöihin. Rapujen perkaaminen juomalaulujen säestämänä ja tillisnapsien siivittämänä on mielestäni hauska tapa viettää iltaa. Armas aviomieheni ei kuitenkaan ymmärrä rapujen kanssa näpertelyn päälle, joten tänä vuonna herkuttelimmekin valmiiksi kuorituilla ravunpyrstöillä. Kyllä se tässä pikkuvauva-arjessa on vaan parasta mennä sieltä, missä aita on jo kaadettu. Pienimuotoisten rapujuhliemme tarjottavan mietin KWV Classic Collection Chardonnay mielessäni. Viini on toisena vuorossa Blogiringin ja Arvid Nordquistin kampanjassa, jossa kehittelemme Hiidenuhman...

25/07/2015

GLUTEENITON MANSIKKA-LAKRITSAKAKKU

Ravintolakerho kaksipistenolla kokoontui meille viime kuussa herkuttelemaan paellalla. WTD-blogin Nata hoiti viinit pöytään ja Avaruusasemalaiset vastasivat jälkkäristä leipomalla ihan mielettömän kakun! Gluteenittoman mansikkakakun juju on taikinan maustava lakritsinjuurijauhe. Se tuo kakkuun jännän vivahteen ja makuelämys oli todella raikas mansikoiden ja sen iänikuisen kermavaahdon sijaan käytetyn ranskankerman ansiosta. Ihastuimme kakkuun niin kovasti, että päätimme tarjota sitä myös Muikkujen tulevissa nimiäisissä. Kakun resepti on Glorian Ruoka & Viini -lehden numerosta 4/2015. MANSIKKA-LAKRITSAKAKKU * 100 g voita 1,5 dl muscovadosokeria 3/4 prk (150 g) ranskankermaa...

24/07/2015

BURGER BLUE

Hampurilaiset tuntuvat olevan kovassa huudossa meikäläisten keittiössä tänä(kin) kesänä. On tehty ihan perusburgereita, mutta myös hauskoja versioita portobellosieniä ja bataattia hyödyntäen. Nämä hampparit menevät siihen perusburgerikategoriaan normisämpylöineen, mutta muutama hauska jippo näissäkin on. Castellon kesän uutuuksia ovat hampparijuustot. Cheddaria testasimme mökillä burgerin väliin ja tällä kertaa nappasimme kaupasta sinihomejuuston, Castello Burger Bluen. Tuttu voimakas sinihomejuuston maku hampurilaispihville sopivana ohuehkona siivuna – toimi muuten paremmin kuin hyvin! Voimakkaan juuston kaveriksi valmistin balsamicossa ja sokerissa keitettyjä punasipuli- ja omenarenkaita. Reilu töräys balsamicosiirappia...

22/07/2015

HELPPO JA HERKULLINEN RAPARPERIPAISTOS

Yllätysvieraat oven takana eikä mitään tarjottavaa? Ei hätää – ratkaisu on tässä! Nopea ja helppo raparperimurupiirakka valmistuu vaikka vauva kainalossa (testattu on!) ja maistuu jumalaiselle juuri uunista tulleena kylmän vaniljajäätelön kanssa. Nappasin reseptin Onnistain on puolet sinun -blogista, eikä alkuperäisessä ohjeessa raparpereja esikypsennetä lainkaan. Voit siis oikaista siinä kohtaa halutessasi ja levittää tuoreet raparperiviipaleet suoraan piirakkavuoan pohjalle. Maistuu kesälle ja menekki on taattu! RAPARPERIMURUPAISTOS * 500 g raparperia 1 dl ruokosokeria / siirappia / hunajaa kanelia muruseos: 150 g voita...

13/07/2015

RISOTTO ALLE FRAGOLE

Mansikkarisotto. Ihan ensimmäisenä ei välttämättä tule mieleen laittaa mansikoita risottoon tai ylipäänsä mihinkään suolaiseen ruokaan. Homma toimii kuitenkin ihan loistavasti. Tein reseptin tuplana ja isäni savusti risoton kaveriksi pari lohta, meillä kun oli ruokapöydän ääressä kahdeksan henkeä. Hieman jännitin ruoan vastaanottoa, kriittisiä tyyppejä kun ovat, mutta mansikkainen risotto sai kovasti kehuja ja jopa pikkubroidini pieniruokainen kihlattu santsasi (moista en ole ennen todistanut tapahtuvan). Ruokaa maistellessa tuli mieleen, että myös paistettu vuohenjuusto sopisi risoton kaveriksi loistavasti. Osallistun tällä reseptillä Hedelmän- ja...