Hyvää pääsiäistä! Jos siellä on vielä jälkiruoka mietinnässä, niin tässäpä nopea ja helppo vaihtoehto. Vegaaninen sitrusrahka on raikas jälkkäri, johon kuivatut hedelmät ja pähkinät tuovat vienoa pashamaisuutta.

Alkuperäinen resepti on ihanan Elinan Chocochili-blogista. Rahka valmistuu soijakermasta ja soijarahkasta ja se maustetaan limen ja sitruunan kuorella sekä tilkalla sitruunamehua. Makeutukseen käytin agavesiirappia, mutta jätin rahkan tarkoituksella melko happamaksi. Rahkasta tulee erinomaista, kun sen antaa kuohkeutua yön yli jääkaapissa. Päälle ripottelin kuivattua ananasta, kirsikkaa ja papaijaa sekä rusinoita, cashew-pähkinöitä ja hasselpähkinärouhetta.

Olettekos muuten käyneet jo antamassa äänenne kevään Inspiration Blog Awards -äänestyksessä? Herkullisimman blogin tittelistä mittelöi upeat bloggaajakollegat kuten Chocochili ja Kokit ja Potit, ja on siellä ehdolla allekirjoittanutkin. Kiitos siitä kuuluu teille lukijoille, sillä tänä vuonna ehdolle pääsi lukijoiden antamien äänien perusteella. Kiitos kiitos kiitos!

Tulosta

VEGAANINEN SITRUSRAHKA

Monelle? 4

Raaka-aineet

1 dl vispautuvaa soijakermaa
400 g vegaanista rahkaa (Alpro Go On)
1 (luomu)limen raastettu kuori
1 (luomu)sitruunan raastettu kuori
1 rkl sitruunamehua
ripaus vaniljajauhetta
1 rkl agavesiirappia

tarjoiluun

kuivattuja hedelmiä (esim. rusina, ananas, papaija)
pähkinöitä (esim. cashewpähkinä ja hasselpähkinärouhe)

Valmistusohjeet

Vispaa soijakerma vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon rahka, sitruksien kuoret, sitruunamehu, vaniljajauhe ja agavesiirappi. Vispaa ainekset sekaisin.
Laita rahka jääkaappiin vetäytymään pariksi tunniksi tai yön yli. Lusikoi maustunut ja kuohkeutunut rahka kulhoihin tai laseihin ja tarjoile kuivattujen hedelmäpalojen ja pähkinöiden kanssa.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki