Nuudelit ovat meidän ”ei ole mitään ruokaa”-ruokaa. Riisinuudeleita on nimittäin aina kaapissa ja niistä saa oivan pikaruoan. Paistetut nuudelit toimivat myös hyvänä hävikinestopöperönä, pannulle kun voi nakata vihanneslokeron nuupahtaneet vihannekset ja protskuksi sopii melkein mikä vaan: tofu, pavut, kananmuna, kana, liha, nyhtis, Härkis jne.

Paistettuja nuudeleita teen harvoin minkään ohjeen mukaan, mutta nyt otin raaka-aineet ylös kaverini kyseltyä jonkinlaisen reseptin perään. Tästä tulikin vähän vahingossa myös mökkiolosuhteissa toimiva ruoka, sillä käyttämäni härkäpapurouhe on kuivakaapissa säilyvää ja safka onnistuu mainiosti myös muurikkapannulla. Olosuhteiden pakosta omiin nuudeleihini tuli tällä kertaa vain retiisejä (omasta maasta <3) ja herkkusieniä, mutta melkeinpä kaikki muutkin vihannekset passaavat mainiosti joukkoon!

Kurkkaa myös blogin vanhemmat nuudelireseptit:

Shanghai fried noodles / Mongolian beef noodles / Paistetut vihreät nuudelit / Peanut butter nuudelit

Tulosta

PAISTETUT KESÄNUUDELIT

Paistetut nuudelit ovat parasta pikaruokaa, johon saa upotettua myös kaikki vihanneslokeron nuupahtamisvaarassa olevat vihannekset. Kesällä nuudelit voi valmistaa myös ulkona muurikkapannulla.

Monelle? 4

Raaka-aineet

n. 200 g riisinuudeleita
1-2 kesäsipulia varsineen
2-3 valkosipulinkynttä
2 cm pätkä inkivääriä
2 rkl (kookos)öljyä
n. 150 g herkkusieniä
2 rkl punaista currytahnaa
n. 1 dl kookosmaitoa
1 nippu retiisejä (n. 10 kpl)
n. 1 dl härkäpapurouhetta
1-2 rkl soijakastiketta
tuoretta chiliä
tuoretta korianteria
limetin lohkoja

Valmistusohjeet

Keitä riisinuudelit kypsiksi paketin ohjeen mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä ja jätä siivilään valumaan.
Hienonna kesäsipulit, valkosipulit ja raasta inkivääri. Freesaa wokkipannulla kesäsipulin valkoisia osia, valkosipulia ja inkivääriä muutaman minuutin ajan. Leikkaa herkkusienet lohkoiksi ja lisää pannulle, paistele vielä muutama minuutti.
Lisää pannulle currytahna ja kookosmaito. Anna kiehua pari minuuttia. Leikkaa retiisit lohkoiksi ja lisää ne pannulle. Lisää pannulle myös härkäpapurouhe ja kypsät nuudelit. Paista muutama minuutti kovalla lämmöllä. Mausta nuudelit soijakastikkeella.
Tarjoile nuudelit kuumina hienonnettujen sipulinvarsien, chilin ja korianterin sekä limetin lohkojen kanssa. Kata pöytään myös Sriracha tai muu chilikastike.