Name: TOMAATTIKEITTO & PAISTETUT ORAKKAAT
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sipuli; 3 valkosipulinkynttä; 1-2 rkl öljyä; muutama lehtisellerin varsi; ½ tl savupaprikajauhetta; 2 rkl tomaattipyrettä; 800 g tölkkitomaatteja (tai tomaattimurskaa); n. 3 dl kasvislientä; 1 rkl hunajaa tai agavesiirappia; 1 rkl sitruunamehua; 1 dl kaurakermaa; suolaa ja mustapippuria; tuoretta timjamia; n. 1 l tuoreita vaaleita orakkaita; 1-2 rkl öljyä; ½-1 punainen chili; 2 valkosipulinkynttä; 1 tl rouhittua viispippuria; 1 rkl soijakastiketta

Arkena maistuvat nopeatekoiset keitot. Yksi omista suosikeistani on tölkkitomaateista pyöräytetty tomaattikeitto, joka onnistuu mainiosti myös maidottomaan ja vegaaniseen ruokavalioon soveltuvana.

Nopeista arkiruoista puheenollen kannattaa suunnata Kokit ja Potit -blogiin, jossa on startannut aivan mainio postaussarja Arjen taklaaja. Alle puolessa tunnissa valmistuvia ruokia tarvitsee olla aina muutama mielessä pahan (ja toki hyvänkin) päivän varalle. Hannelen esimerkistä innostuneena yritän saada taas tännekin enemmän näitä kotiäidin nopeat -tägin alle sujahtavia reseptejä.

Tällä kertaa maustoin keiton maltillisesti vain savupaprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Tomaattien hapokkuutta pyöristin kaurakermalorauksella sekä tilkalla hunajaa (vegaanit voivat käyttää hunajan sijaan esim. agave- tai vaahterasiirappia). Parasta tässä sopassa oli kuitenkin sen kaveriksi paistamani vaaleat orakkaat, jotka saivat potkua chilistä, valkosipulista ja soijakastikkeesta. Voit käyttää hyvin muitakin sieniä, mutta jos olet yhtään metsään menevää tyyppiä, niin opettele ihmeessä tunnistamaan vaaleaorakas. Se on aivan loistavan makuinen ja mukavan ”lihaisa” ruokasieni.

Kurkkaappa muuten myös blogin arkistosta löytyvä tomaattinen hirssikeitto.

Tulosta

TOMAATTIKEITTO & PAISTETUT ORAKKAAT

Arjen pelastaja on nopea tomaattikeitto säilyketomaateista. Viimeistele se syksyaikaan tuoreilla metsäsienillä!

Valmistusaika 30 minutes

Monelle? 4

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1-2 rkl öljyä
muutama lehtisellerin varsi
½ tl savupaprikajauhetta
2 rkl tomaattipyrettä
800 g tölkkitomaatteja (tai tomaattimurskaa)
n. 3 dl kasvislientä
1 rkl hunajaa tai agavesiirappia
1 rkl sitruunamehua
1 dl kaurakermaa
suolaa ja mustapippuria
tuoretta timjamia

paistetut orakkaat

n. 1 l tuoreita vaaleita orakkaita
1-2 rkl öljyä
½-1 punainen chili
2 valkosipulinkynttä
1 tl rouhittua viispippuria
1 rkl soijakastiketta

Valmistusohjeet

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja freesaa sipuleita miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Leikkaa lehtiselleri paloiksi ja lisää kattilaan. Sekoita joukkoon myös savupaprika ja tomaattipyre. Paistele pari minuuttia.
Lisää kattilaan tölkkitomaatit ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla vähintään 15 minuuttia. Pidempi aika ei haittaa, päinvastoin. Lisää vettä, mikäli keitto alkaa näyttämään liian sakealta.
Soseuta keitto ja mausta se hunajalla, sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita lopuksi joukkoon kaurakerma. Viimeistele soppa hienonnetulla tuoreella timjamilla. Tarjoile kuumana paistettujen sienien tai muun lisukkeen kanssa.

paistetut orakkaat

Putsaa orakkaat ja leikkaa ne viipaleiksi. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista sieniä muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle hienonnettu chili ja valkosipuli, jatka paistamista miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Mausta sienet viispippurilla ja soijakastikkeella