1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja freesaa sipuleita miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Leikkaa lehtiselleri paloiksi ja lisää kattilaan. Sekoita joukkoon myös savupaprika ja tomaattipyre. Paistele pari minuuttia.

2. Lisää kattilaan tölkkitomaatit ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla vähintään 15 minuuttia. Pidempi aika ei haittaa, päinvastoin. Lisää vettä, mikäli keitto alkaa näyttämään liian sakealta. 

3. Soseuta keitto ja mausta se hunajalla, sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita lopuksi joukkoon kaurakerma. Viimeistele soppa hienonnetulla tuoreella timjamilla. Tarjoile kuumana paistettujen sienien tai muun lisukkeen kanssa.

paistetut orakkaat

1. Putsaa orakkaat ja leikkaa ne viipaleiksi. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista sieniä muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle hienonnettu chili ja valkosipuli, jatka paistamista miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Mausta sienet viispippurilla ja soijakastikkeella