villitys arkistot - Hannan soppa

02/08/2018

CHEDDAR-PERUNAGALETTE JA SANANEN RUOKAREVIIRISTÄ

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & K-Ruoka Galetet on leivonnaisista mun suosikkeja. Ne voi täyttää melkeinpä millä tahansa ja niiden teko on helppoa, sillä galeten on tarkoituskin näyttää melko rustiikkiselta ja kotitekoiselta. Tämän kesän lempparigaletteni on syntynyt simppeleistä raaka-aineista. Juustoisen mehevä cheddar-perunagalette on kelpo tarjottava kesävieraille, mutta menee mainiosti myös vaikkapa mökkilounaasta salaatin kera herkuteltuna. Oletteko muuten jo törmänneet K-Ryhmän ruokareviiritutkimukseen? Jäin mielenkiinnolla lukemaan tuloksia, jotka paljastivat, että tyypillisesti suomalaiset pyörittävät arkeaan yhdeksän ruokalajin voimin, eikä uusia ruokalajeja kokeilla mielellään kuin muutamaa...

28/06/2018

KIRSIKKA-VUOHENJUUSTOPIZZA & PARAS GLUTEENITON PIZZAPOHJA

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & K-Ruoka Kirsikoiden sesonki on lyhyt, mutta herkullinen. Sesonki kestää suunnilleen kesäkuusta heinäkuuhun, joten juuri nyt on aika nauttia näistä pienistä tummanpunaisista ihanuuksista. Tykkään popsia kirsikoita ihan sellaisenaan, mutta käytän niitä myös ruoanlaitossa. Tämän kesän lemppariksi on muodostunut kirsikka-vuohenjuustopizza ja vihdoinkin onnistuin leipomaan myös melko lailla täydellisen gluteenittoman pizzapohjan! Heinäkuun villitysraaka-aine kirsikkaa on viljelty Kiinassa yli 4000 vuoden ajan. Pirkka kirsikat tulevat Kreikasta. Kirsikat poimitaan kypsinä eivätkä ne kestä pitkää säilytystä, joten ne kannattaa popsia suihinsa samantien...

04/06/2018

KESÄINEN TILLIVINEGRETTI PAAHDETTUJEN VARHAISVIHANNESTEN KANSSA

Kaupallinen yhteistyö: K-Ruoka & Asennemedia Yksi kutkuttavin asia alkukesässä on pikkuhiljaa kauppojen tiskeille ilmestyvät kotimaiset varhaisvihannekset. En suoraan sanottuna ole mikään suuri perunoiden ystävä, mutta uusia perunoita voisin syödä kilokaupalla. Jaakko taas roudaa jokaiselta kauppareissulta kotiin kevätsipuleita, joten niitä tungetaan kesäisin kaikkeen ruokaan. Rakastan myös naattiporkkanoita, makeita retiisejä, pikkuruisia nauriita… Ja jos sattuu löytämään jostain kotimaisia parsoja niin hallelujaa! Varhaisvihannekset, kuten niin monet muutkin kasvikset, tykkäävät uunissa paahtamisesta. Sen simppelimmäksi ei myöskään ruoan laitto voi mennä – pilkkoo vain kaiken pellille, hölvää öljyllä...

03/05/2018

PYÖRTYNYT IMAAMI ELI IMAM BAYILDI

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & K-Ruoka Olen syönyt viimeisten parin kuukauden aikana enemmän munakoisoa kuin koskaan aiemmin, joten K-Ruoka yhteistyöni toukokuun villityksen teema ei olisi voinut paremmin sattuakaan! Villitysraaka-aineena on siis munakoiso, tuo heviosaston violetti kaunotar. Tällä kertaa kokkasin siitä yhtä varmastikin kuuluisimmista turkkilaisista munakoisoruoista, nimittäin pyörtyneen imaamin, imam bayildin. Munakoison ruoaksi käytettävä hedelmähän on tieteellisesti marja, mutta gastronomisessa mielessä sitä kohdellaan kuin vihannesta. Munakoiso on sukua tomaatille ja perunalle ja sitä on viljelty eteläisessä ja itäisessä Aasiassa iät ja ajat....

03/04/2018

KIKHERNE-SUKLAAKAKKU MATCHA-KUORRUTUKSELLA

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia ja K-Ruoka Villityshommissa on edetty neljänteen raaka-aineeseen, joka on matcha, varjossa kasvaneista teelehdistä tuotettu hieno vihreäteejauhe. Yhdistin matchan tällä kertaa suklaaseen (kuinkas muutenkaan) ja lopputulos oli aivan huikea! Postauksen lopusta löytyy resepti mainioon matcha-suklaakakkuun. Matchaa tiedetään nautitun jo Tang-dynastian aikaan Kiinassa ja tarinan mukaan japanilainen buddhalaismunkki Ensai palasi Kiinasta kotimaahansa mukanaan sekä laadukkaita teepensaiden siemeniä, että zenbuddhalainen tapa valmistaa vihreää teetä. Matchalla on siis ollut paikkansa buddhalaismunkkien mielenrauhan takaamisessa ja teen oikeaoppinen valmistaminen onkin aika meditatiivista hommaa....