Risenta

Tag

PELLAVAWRAPIT KUKKAKAALILLA & VETALLA (V + G)

pellavawrapit / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Risenta Kaikenlaiset wrapit, kääröt ja tortillat ovat ihan lemppareitani. Useimmiten käärimme asioita maissitortilloihin tai ihan salaatinlehtiin, mutta superhyviä wrappeja syntyy myös pellavansiemenistä. Kun pellavansiemenet jauhaa hienoksi jauhoksi ja sekoittaa joukkoon kiehuvaa vettä, tapahtuu kemiallinen reaktio ja lopputuloksena on mainio taikina tortillalättyjen tekoon. Pellavawrapit maistuvat tietystikin melko pellavaisilta, mutta maku on kuitenkin sen verran mieto, että se sopii hyvin yhteen erilaisten täytteiden kanssa. Tällä kertaa täytin pellavawrapit ras el hanoutilla maustetuilla paahdetuilla kukkakaaleilla, vegaanisella ”fetajuustolla”, hummuksella ja...

PUTTANESCA GOES VEGAN

pasta puttanesca / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Risenta & Asennemedia Pasta Puttanesca on klassinen italialainen ruokalaji, suoraan käännetynä ”ilotytön pasta”. Sen juuret yltävät 1900-luvun puoliväliin ja tyypillisesti se sisältää tomaattia, kapriksia, oliiveja, sardelleja ja valkosipulia. Tällä kertaa valmistin pastan vegaanisena, joten jätin sardellit pois. Sen sijaan sekoitin valmiin kastikkeen joukkoon tuhdin umamisia ravintohiivahiutaleita ja toin annokseen syvyyttä myös parilla eri lisukkeella. Pasta Puttanescan alkuperästä on muutamakin eri tarina. Yhden mukaan reseptin on kehitellyt italialainen Sandro Petti eräänä iltana, kun raaka-aineet olivat jo vähissä, mutta asiakkaat...