parsakaali

Tag

THAI CURRY NUUDELIKEITTO AASIALAISILLA SIENILLÄ

thai curry nuudelikeitto / Hannan soppa

Voisin elää pelkillä nuudelikeitoilla. Pholla on sydämessäni erityinen paikka, mutta en kieltäydy muistakaan aasialaisista nuudelikeitoksista. Tälla kertaa sain nuudelisoppainspiraation Tarmolan K-Supermarketissa, kun bongasin hevi-osastolla uutuutena aasialaisia sieniä. Nappasin paketin sekasieniä matkaani mielessäni sienillä ja parsakaalilla viimeistelty thai curry nuudelikeitto. Pakkauksessa oli siitakkeita, enokeja, shimeji-sieniä sekä yksi iso kuningasosterivinokas. Näitä myytiin kaikkia myös erikseen pikkurasioissa – lisäksi huomasin uutuutena banaaninlehtiä, vautsi! Thai curry nuudelikeittooni katsoin mallia Anett Velsbergin blogista. Punaista thai currytahnaa voi keittoon laittaa oman maun mukaan. Jos lapset eivät olisi...

KIKHERNELETTUJA & PARSAKAALIA

kikherneletut / Hannan soppa

Kikherneletut on pelastaneet meillä monta ”ei oo mitään ruokaa” -tilannetta. Kikhernejauhoja on nimittäin lähes aina kaapissa ja niiden kanssa voi tarjota mitä vaan – hillopurkin jämät tai vihanneslokeron surulliset melkein nuupahtaneet kasvikset paahdettuna. Kikhernejauhoista syntyy tosiaan oivalliset vegaaniset ja gluteenittomat letut ja resepti löytyy myös pinaattisena versiona Kasvis-kirjastani*, jossa ne tarjoillaan paahdettujen harissajuuresten ja raikkaan sitruunakastikkeen kanssa. Ostin Rekosta läheisen Strömsbergin Myllyn hernejauhoja ja seuraavaksi ajattelin kokeilla tehdä lettuja niistä! Muitakin hernejauhovinkkejä otan erittäin mielelläni vastaan. Paahdoin tätä ateriaa varten...

MEAT FREE MONDAY: VIHREÄT NUUDELIT

Nuudelit on meidän perheen pikaruokaa ja niitä syödään jonkunlaisessa muodossa melkeinpä joka viikko. Paistetut vihreät nuudelit ovat uusin suosikki, ne maistuvat myös aika ajoin nirsoileville taaperoille. Nuudelit saavat helposti makua yksinkertaisella kastikkeella, johon tulee soijakastiketta, osterikastiketta (vegelle hoisin-kastiketta), inkivääriä, jotain makeutusta ja hiukan srirachaa. Joukkoon voi heitellä melkein mitä tahansa vihanneksia kaapissa sattuukaan olemaan ja jos proteiinia kaipaa, voi sekaan paistaa esimerkiksi tofua, Härkistä, possua tai vaikkapa katkarapuja. Resepti on alunperin Riikka Väliahteen käsialaa ja se löytyy Soppa365:stä. Kurkkaa myös Hannan...

MEAT FREE MONDAY: PAAHDETTUA PARSAKAALIA JA SOBA-NUUDELEITA

Nopea ja maukas nuudeliruoka viikon alkuun, olkaas hyvät! Resepti on alunperin Food & Wine -sivustolta, mutta olen lisännyt joukkoon parsakaalia. Myös tofu tai katkaravut passaavat, jos kaipaat annokseen protskua. Äkäisemmästä tulisuudesta tykkäävät voivat töräyttää annoksensa päälle maun mukaan srirachaa. Soba-nuudelit ovat japanilaisia tattarinuudeleita, joita on nykyisin saatavilla hyvinvarustelluista ruokakaupoista, jos ei aasialaisia puoteja ole lähistöllä. Ne voit hyvin korvata muunkinlaisilla nuudeleilla. SOBA-NUUDELEITA & PAAHDETTUA PARSAKAALIA JA TOMAATTIA 2:lle *  3 rkl öljyä 1,5 rkl riisiviinietikkaa 1 rkl misotahnaa 0,5 rkl...