fenkoli arkistot - Hannan soppa

30/09/2018

TOMAATTINEN KIKHERNE-FENKOLIVUOKA FETAJUUSTOLLA

Tiedätte varmasti sen tunteen, kun bongaatte jonkun niin huikean reseptin, että sitä pitää päästä testaamaan heti paikalla. Viimeksi näin tapahtui minulle viime viikolla, kun Kokit ja Potit -blogin Hannele kokkasi ja bloggasi At Marias -blogin inspiroimaa tomaatti-fenkolivuokaa. Meillä on Hannelen kanssa hyvin samanlainen ruokamaku ja tiesin heti ensimmäisen instastoryn ruokalajista nähtyäni, että tästä tulee meidän tämän syksyn lempiruoka. Tomaattinen kikherne-fenkolivuoka on helppo, nopea ja mukavan tuhdin makuinen yhden vuoan ruoka, joka maistui koko meidän jengille. Kolmevuotiaat muksumme ovat superinnokkaita keittiöapulaisia...

01/08/2018

MITÄ MAINIOIN FENKOLI-PINAATTISALAATTI

Taannoisella Samassa Liemessä x NamiNamaste kokkikoulussa toverini Hannele Kokit ja Potit -blogista kokkasi ihan hurjan hyvää salaattia. Tuota salaattia on sen jälkeen tehty niin Oulussa kuin Loviisassakin jo moneen otteeseen. Fenkoli-pinaattisalaatti on mitä mainioin kaveri kaikenlaisille grilliruoille ja se toimii hyvin myös sellaisenaan kevyenä lounaana vaikkapa savulohipalasen kyydittämänä. Tässä reseptissä fenkolit marinoidaan etikkaa ja kokojyvä-dijonia sisältävällä kastikkeella. Juuri ennen tarjoilua fenkolit sekoitetaan pinaatin ja tuoreiden herneiden kanssa. Lisäsin salaatin joukkoon myös punaisia viinimarjoja, jotka sopivat joukkoon erinomaisesti. Tarjoilin fenkoli-pinaattisalaatin grillattujen...

06/04/2018

PAAHDETTU FENKOLI-PORKKANASALAATTI

Tässäpä salaatti, joka vei sydämeni ensipuraisulla! Talvella parhaat salaatit syntyvät juureksista, jotka ovat parhaimmillaan uunin kautta tarjoiltuna. Paahdettu fenkoli-porkkanasalaatti on uusi talvikauden suosikkini, johon upean makuinen mausteinen auringonkukansiemenvinegretti tuo särmää. Tämä salaatti maistuu vaikka lounaaksi ihan sellaisenaan (ruokaisuutta saa matkaan vaikkapa pavuilla, tofulla tai fetajuustolla). Uskoisin tämän toimivan mitä mainioimmin myös kesällä grilliruokien kaverina ja ympäri vuoden vaikkapa brunssipöydässä taikka juhlavamman aterian lisukkeena. Varmaa on kuitenkin se, että tällä hurmaa jokaisen! Alkuperäinen resepti Bon Appetit. Reseptistä riittää neljälle lisukkeeksi tai...

13/02/2018

KALAKEITTOPÄIVÄN IHANA SAHRAMILLA MAUSTETTU LOHI-ÄYRIÄISKEITTO

Kaupallinen yhteistyö: Pro Kala & Asennemedia Mitä mainiointa ensimmäistä kansallista kalakeittopäivää kamuset! Pro Kalan puuhaileman kalakeittopäivän tavoitteena on nostaa esiin kalaruokien terveysvaikutuksia ja merkitystä sekä kannustaa ihmisiä syömään enemmän kalaa ja etenkin kalakeittoa. Kalakeittopäivää vietetään joka vuosi helmikuun toisena tiistaina – mikäpäs onkaan parempaa talviruokaa kuin kuumana höyryävä herkullinen kalakeitto! Me syömme kalaa ehkä kerran-kaksi kuussa ja melkein aina lasten toiveesta sopan muodossa. Pienten kalakeittofanien toimesta tyhjenee yleensä isompikin kattila, vaikka kuinka olisi kuvitellut tekevänsä ainakin kahden ruokailukerran verran sapuskaa....

28/12/2017

KINKUNHÄVITYSRESEPTI: TOMAATTINEN PAPU-KINKKUKEITTO

Tänään tarjolla on mainio tomaattipohjainen keitto, johon uppoaa ne vihoviimeiset joulukinkun rippeet. Tomaattinen papu-kinkkukeitto on oiva kohde myös vihanneslokeroon joulun yli unohtuneille kasviksille – meiltä löytyi porkkanaa ja fenkolia, mutta joukkoon sopisi hyvin muutkin juurekset sekä paprikat, kesäkurpitsat ja lehtisellerit. Minua melkein harmittaa, ettei kinkunjämiä ole tänä vuonna enempää, sillä olen keksinyt hirmuisen monta hävikinestoreseptiä joulukinkusta. Pitää kirjata ajatukset ylös ja jatkaa teemalla ensi vuonna. Blogin arkistoista löytyy jo karamellipossun ja one pot kinkkupastan reseptit, sekä ohjeet klassikoihin: rosollipyttipannuun ja...